葡萄糖基甜菊糖苷是一種以菊科草本植物甜葉菊為原料，經(jīng)酶法對在甜葉菊中提取的甜菊糖進(jìn)行葡萄糖基化，然后經(jīng)蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥而得的食品添加劑。
該過程運(yùn)用了生物酶的技術(shù)，在原甜菊糖甙分子骨架結(jié)構(gòu)上選擇性地引入葡萄糖基，提高了配糖體含量，并克服了原甜菊糖的苦味，從而大大提高了其品質(zhì)和風(fēng)味。
葡萄糖基甜菊糖苷通常為白色至淡黃色的粉末、片狀或粒狀，具有優(yōu)良的溶解性和穩(wěn)定性。其甜度，一般為蔗糖的100~200倍，且甜味，無苦澀味和金屬味殘留。
用途：在工業(yè)、化工和紡織行業(yè)中，葡萄糖基甜菊糖苷的具體應(yīng)用可能相對較少，但基于其甜味和穩(wěn)定性等特性。
這種應(yīng)用并非主流，且具體用法用量需根據(jù)動物的種類、年齡、生長階段以及飼料配方等因素來確定這種應(yīng)用并非主流，且具體用法用量需根據(jù)動物的種類、年齡、生長階段以及飼料配方等因素來確定。
葡萄糖基甜菊糖苷廣泛用作食品添加劑，如飲料、糖果、糕點、冰淇淋等。它可以作為甜味劑使用，替代部分蔗糖或其他傳統(tǒng)甜味劑，以降低食品的熱量和糖分含量。
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