巨蟠桃品種介紹

蜜一號，該品種是由早熟黃肉鮮食桃新品種，果實發(fā)育期65-68天，果實圓整，平均單果重200g左右，成熟后果皮底色金黃，部分果面披鮮紅色。果肉金，風味濃甜，香氣濃郁，可溶性固形物含量11-14%，品質(zhì)優(yōu)。肉質(zhì)硬脆，硬熟期、掛樹時間長，粘核?；ㄋN薇型，自花結(jié)實，豐產(chǎn)。該品種豐產(chǎn)性好，風味佳，香氣濃郁，貨架期長，深受市場歡迎。今年14元/斤富硒血桃苗木哪里有賣、樹苗、黃貴妃桃苗基地、蜂蜜糖桃品種簡介錦香是上海市農(nóng)科院林木果樹研究所選育的鮮食與加工兼用型早熟黃桃新品種。該品種樹勢，樹姿開張;果實圓形，兩邊勻稱，平均單果重193克，大果重290克;果皮底色為金，陽面為深紅色，茸毛少，充分成熟時皮可剝離，果肉金，近核處紅色，硬溶質(zhì)，風味甜、微酸，汁液中等，香味濃;耐儲運。在上海地區(qū)栽培果實6月下旬成熟。1、建園。選擇土質(zhì)疏松、地勢較高、排水暢通的地塊建園。該品種無花粉，需要配置授粉樹或人工輔助授粉。選用錦繡、布目早生、雨花露等品種作授粉樹，其中以錦香芽苗與二年生錦繡搭配佳。2行錦香與1行錦繡或1行錦香與1行錦繡相間定植，授粉率。成片種植可以進行人工輔助授粉，選用花期早于錦香的湖景蜜露、新鳳蜜露等品種的花粉。按行距5米、株距3米的規(guī)格定植，栽植不能過深，每畝栽45株左右。定植后及時澆水，確保成活率。2、樹體。樹形為開心形。幼樹期生長勢強，注意拉開主枝和側(cè)枝基角，并適當輕剪長枝緩和樹勢，促進早結(jié)果，產(chǎn)量。初果期以長果枝結(jié)果為主，到盛果期樹勢轉(zhuǎn)向緩和，中短果枝結(jié)果比例上升，應根據(jù)樹齡培育和選留健壯的果枝結(jié)果。3、合理施肥。施足基肥，基肥，多施鉀肥。基肥以腐熟有機肥為主，如經(jīng)發(fā)酵的豬糞、牛糞、豆餅、豆粕等，每株施15公斤，配施適量復合肥。定植后2-3年內(nèi)，基肥充足、土壤肥沃的園地投產(chǎn)般不需要再施基肥。結(jié)果初期樹，在開花前后追施鉀肥。4、防害。注意疣皮病。發(fā)病初期用1:4的堿液，發(fā)病嚴重時用刀刮除流膠，在傷口上涂抹石硫合劑或多菌靈150倍液。5、果實套袋。為防止成熟果果頂和陽面有紅色或著色過深，影響鮮食桃外觀和加工品質(zhì)，果實應采取套袋措施，選用橘單層紙袋。

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中油20，中熟白肉油桃品種，SH肉質(zhì)。鄭州地區(qū)7月中下旬成熟。果實發(fā)育期110天左右。果實圓形，果面全紅，色澤鮮艷。單果重185-280克，口感脆甜，可溶性固形物13-16%，白肉，粘核，品質(zhì)優(yōu)良。留樹時間長，極耐貯運。有花粉，極豐產(chǎn)。熟期正是油桃市場空檔，效益好，適合建規(guī)模基地，遠距離銷售。

中油8-44，8-44油桃，又名中油金銘，是新選育并推出的黃肉油桃新品系。果實卵圓形，無果尖，成熟時果面全紅，黃肉，硬度大，單果重220-260克，大果可達400克以上。蜜甜，桃味濃，固形物14-15%，可采成熟期時樹上掛果時間長達2周以上，多雨年份不裂果或極少有裂果現(xiàn)象。有花粉，坐果能力強，極豐產(chǎn)。在山東，6月下7月上旬成熟。此時，正趕上油桃市場的空檔，售，具有較大的生產(chǎn)潛力和市場潛力。栽培時，適當疏果并注意葉果比，以更加光鮮亮麗的果面。

中油18，早熟白肉油桃品種。在山東地區(qū)6月上中旬成熟。果實發(fā)育期69天。果形端正美觀。果面全紅，色澤鮮艷亮麗。單果重180-234克，大果重可達300克以上，口感脆甜，可溶性固形物含量13-14%。粘核，品質(zhì)優(yōu)良。果實掛樹時長20天以上，機耐貯運。有花粉，極豐產(chǎn)。適合建大型基地，遠距離銷售。建議生產(chǎn)中以開始成熟時，推后一周采收為佳。脆桃(中秋脆)，推出—仲秋脆：9月上中旬成熟，均果300-500克，粘核，套袋全果金黃，金光閃閃，果面靚麗耀眼，含糖量18%-21%，掛樹40天不軟不落，摘下常溫下放置20天不軟不爛，極豐產(chǎn)，是真正的仲秋、送禮佳品。是出口創(chuàng)匯的品種，極有發(fā)展前景!

金秋紅：果實圓形，縫合線較明顯，果頂略突起;果個大，大小均勻，平均單果重285g，大果重600g;果皮中厚，不易剝離，成熟時果實底色，套袋果70%以上著紅色，果面茸毛稀、短，果實成熟后散發(fā)出濃郁香味;果肉，粘核，近核處有紅暈，肉質(zhì)細密、硬、脆，味甘甜，可溶性固性物含量15%～20%，高達18-20%。品質(zhì)上，耐儲運，貨架期長。蜜4號桃樹苗，9月上中旬成熟，果肉金黃，口感純甜，果面全紅，套袋里外金，黏核，單果重350克左右，可溶性固形物17%-21%，品質(zhì)極上，自花結(jié)實，極豐產(chǎn)，成熟后掛樹月余不軟。以其個大，汁多，色澤好省內(nèi)外。2000年被山東省林業(yè)廳、山東省經(jīng)濟林協(xié)會命名為“桃之鄉(xiāng)”。桃栽培面積達1340公頃，年產(chǎn)量為3萬多噸。

油蟠7-7是早熟黃肉油蟠新品種，7月上旬熟，平均單果重230克，大果400克，風味濃甜，抗晚霜，極豐產(chǎn)，果頂干凈，不裂果，肉硬味甜，極豐產(chǎn)。成熟時節(jié)比油蟠5號晚1周左右且個大豐產(chǎn)。蟠桃皇后，果實扁平形，平均單果重150克，較大果重240克，縫合線中，兩側(cè)較對稱，果形整齊 ，果面鮮紅，果肉乳白，肉厚，，風味濃甜，有香氣，質(zhì)優(yōu)?？扇苄怨绦挝?3-15%，粘核。在山東地區(qū)6月上中旬成熟，果實發(fā)育期75天，豐產(chǎn)。是一個很有發(fā)展?jié)摿Φ捏刺倚缕贩N。

中油13，果實扁圓或近圓形，果頂圓平，縫合線淺，兩側(cè)較對稱。平均單果重186-230克，大果可達400克以上。果皮底色乳白，80%以上果面著玫瑰紅色，鮮艷美觀。果肉白色，較硬，纖維中等，完熟后，可溶性固形物含量13~15%，風味濃甜，有香氣，品質(zhì)優(yōu)。中油桃13號在山東果實6月20日左右開始成熟，果實發(fā)育期83天左右。樹勢中等偏旺，樹姿半開張，萌芽力與成枝力均較強?；ㄑ糠只?，各類果枝均能結(jié)果，以中長果枝結(jié)果為主?；ㄋN薇型(大花型)，花粉多，自花結(jié)實率高，極豐產(chǎn)。需冷量為550小時。綜合評價及栽培技術(shù)要點:我們通過引種結(jié)果四年的觀察認為該品種:早熟、、大個的甜油桃品種，發(fā)展?jié)摿Υ?。中油?3號果實發(fā)育后期注意控水，不施氮肥，追施磷鉀肥;注意須嚴格疏花疏果，合理負載，一般長果枝留3-4個果、中果枝留2個果、短果枝不留果或者2-3個短果枝留一個果;果適當早采，注意病蟲害，控制樹勢。

秋雪桃：中秋成熟濃甜濃香型桃品種，果重300～780克(平均1斤)，果實園，果頂平，鮮紅，離核，果肉綠色，濃甜味香，口感，可溶性固形物20%，9月初成熟，掛樹期20天不軟，自花結(jié)果，極豐產(chǎn)，該品種晚熟桃品種，不套袋也能結(jié)出大桃。中桃緋玉，是選育的極早熟普通桃新品系。果形圓整，外觀亮麗;單果重150-170克，大果250 克以上;硬度大，成熟后，可掛樹10天以上。硬溶質(zhì)，較耐貯運，果肉白色，味濃甜。粘核。有花粉，豐產(chǎn)性強。在本地品種園6月5日開始成熟。蜜3號，果實平均單果重256克，大350克以上，果實近圓形。果肉金，風味濃甜，有香氣，果肉質(zhì)地較致密，細，可溶性固形13~14%。粘核，無裂核及裂果現(xiàn)象，落果和采前落果輕。果實8月上旬成熟，果實發(fā)育期125天左右. 樹勢，樹姿半開張，幼樹生長快，以中長果枝結(jié)果為主，盛果期后以中短枝結(jié)果為主?；ǚ鄱?，自花結(jié)實率高，早果性、豐產(chǎn)性好。

金秋紅：果實圓形，縫合線較明顯，果頂略突起;果個大，大小均勻，平均單果重285g，大果重600g;果皮中厚，不易剝離，成熟時果實底色，套袋果70%以上著紅色，果面茸毛稀、短，果實成熟后散發(fā)出濃郁香味;果肉，粘核，近核處有紅暈，肉質(zhì)細密、硬、脆，味甘甜，可溶性固性物含量15%～20%，高達18-20%。品質(zhì)上，耐儲運，貨架期長。

油蟠7-7是早熟黃肉油蟠新品種，7月上旬熟，平均單果重230克，大果400克，風味濃甜，抗晚霜，極豐產(chǎn)，果頂干凈，不裂果，肉硬味甜，極豐產(chǎn)。成熟時節(jié)比油蟠5號晚1周左右且個大豐產(chǎn)。早露蟠桃，在山東地區(qū)6月初成熟，平均單果重100克，較大果重150克，果面鮮紅，著色面60%以上，底色黃白，成熟時易剝皮，離核，自花授粉，產(chǎn)量高，是大棚蟠桃栽培有希望的品種。

黑油皇后，果實圓球形，果面紫黑色，果肉，單果重80-100克，風味酸甜爽口，離核，極豐產(chǎn)。在山東地區(qū)7月中下旬成熟。黑油桃，果實圓球形，果面紫黑色，果肉，單果重80-100克，風味酸甜爽口，離核，極豐產(chǎn)。在山東地區(qū)7月中下旬成熟。中油20，中熟白肉油桃品種，SH肉質(zhì)。鄭州地區(qū)7月中下旬成熟。果實發(fā)育期110天左右。果實圓形，果面全紅，色澤鮮艷。單果重185-280克，口感脆甜，可溶性固形物13-16%，白肉，粘核，品質(zhì)優(yōu)良。留樹時間長，極耐貯運。有花粉，極豐產(chǎn)。熟期正是油桃市場空檔，效益好，適合建規(guī)?；?，遠距離銷售。

脆桃(中秋脆)，推出—仲秋脆：9月上中旬成熟，均果300-500克，粘核，套袋全果金黃，金光閃閃，果面靚麗耀眼，含糖量18%-21%，掛樹40天不軟不落，摘下常溫下放置20天不軟不爛，極豐產(chǎn)，是真正的仲秋、送禮佳品。是出口創(chuàng)匯的品種，極有發(fā)展前景!蜜4號桃樹苗，9月上中旬成熟，果肉金黃，口感純甜，果面全紅，套袋里外金，黏核，單果重350克左右，可溶性固形物17%-21%，品質(zhì)極上，自花結(jié)實，極豐產(chǎn)，成熟后掛樹月余不軟。以其個大，汁多，色澤好省內(nèi)外。2000年被山東省林業(yè)廳、山東省經(jīng)濟林協(xié)會命名為“桃之鄉(xiāng)”。桃栽培面積達1340公頃，年產(chǎn)量為3萬多噸。

蜜3號，果實平均單果重256克，大350克以上，果實近圓形。果肉金，風味濃甜，有香氣，果肉質(zhì)地較致密，細，可溶性固形13~14%。粘核，無裂核及裂果現(xiàn)象，落果和采前落果輕。果實8月上旬成熟，果實發(fā)育期125天左右. 樹勢，樹姿半開張，幼樹生長快，以中長果枝結(jié)果為主，盛果期后以中短枝結(jié)果為主。花粉多，自花結(jié)實率高，早果性、豐產(chǎn)性好。

錦繡黃桃，8月上旬成熟，果350克左右，大果重700克左右，含糖量16%。原產(chǎn)于上海光明鎮(zhèn)，它容易儲藏，由于肉厚，較，對長途運輸較為有利。外觀漂亮，金黃，果形整齊勻稱，單果350克左右，大果重700克左右，糖份南匯水，無錫蟠桃，平均糖份在13-15度，核小，成熟后肉質(zhì)較軟，食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣，水分中等，風味誘人。成熟時間一般在8月中旬，是秋季水果市場上的佳品。樹勢旺，樹姿開張，自花授粉，坐果率較高，生育期120天。

金皇后，山東地區(qū)8月下旬成熟，果350克左右，大果重700克左右，含糖量15%。金皇后，它容易儲藏，由于肉厚，較，對長途運輸較為有利。外觀漂亮，金黃，果形整齊勻稱，單果350克左右，大果重700克左右，糖份南匯水，無錫蟠桃，平均糖份在13-15度，核小。成熟后肉質(zhì)較軟，食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣，水分中等，風味誘人。成熟時間一般在8月中旬，是秋季水果市場上的佳品。新世紀桃王，黃桃品種，9月中下旬成熟，正值中秋上市，大果型，均果重260克大果680克，果肉，套袋后果面金，口感脆甜，香味濃，含糖量18%到20%，該品種自花結(jié)實，不裂果不落果，及豐產(chǎn)。

中油20，中熟白肉油桃品種，SH肉質(zhì)。鄭州地區(qū)7月中下旬成熟。果實發(fā)育期110天左右。果實圓形，果面全紅，色澤鮮艷。單果重185-280克，口感脆甜，可溶性固形物13-16%，白肉，粘核，品質(zhì)優(yōu)良。留樹時間長，極耐貯運。有花粉，極豐產(chǎn)。熟期正是油桃市場空檔，效益好，適合建規(guī)?；?，遠距離銷售。黑油皇后，果實圓球形，果面紫黑色，果肉，單果重80-100克，風味酸甜爽口，離核，極豐產(chǎn)。在山東地區(qū)7月中下旬成熟。

蜜四號，新育成的特晚熟黃肉鮮食桃，9月上中旬成熟，適逢中秋、雙節(jié)，果實發(fā)育期160天。果實近圓形，單果重220克左右。果皮底色黃、著鮮紅色，套袋后呈金黃底色。果實硬溶質(zhì)、風味濃甜、濃香，可溶性固形物17.2%，品質(zhì)極上。有花粉，極豐產(chǎn)。9月上中旬成熟，單果均重250克，大果重400克，袋內(nèi)果面金，果肉，近核處無紅絲，脫袋5天著鮮紅色，自花結(jié)實，極豐產(chǎn)。

中桃10號：7月份黃桃品種，畝產(chǎn)效益高①7月15日成熟，此時正值中熟桃空檔期;②黃肉，外表鮮紅像油桃，像套袋果;③果個，均果300克左右，就像一個一個的小紅燈籠;④自花結(jié)實，結(jié)果成串，畝產(chǎn)萬斤左右;⑤掛樹40天不軟，可規(guī)模化發(fā)展;套袋以后外表全黃。秋雪桃：中秋成熟濃甜濃香型桃品種，果重300～780克(平均1斤)，果實園，果頂平，鮮紅，離核，果肉綠色，濃甜味香，口感，可溶性固形物20%，9月初成熟，掛樹期20天不軟，自花結(jié)果，極豐產(chǎn)，該品種晚熟桃品種，不套袋也能結(jié)出大桃。

未來一號油桃，單果重200克，大300克。果面亮麗，著濃紅色，內(nèi)膛樹下果也能全紅。果形長圓形，果尖明顯，很像仙桃，特別好看。果實生育期60天左右;鈴形花，花粉多;自花結(jié)實力強，極豐產(chǎn)。果實硬度，近乎不溶質(zhì)，果實成熟到后，只是慢慢的收縮。雖然是甜油桃，但桃味濃郁，特別好吃;果實含糖量14%，完全成熟時糖度明顯，高含糖量可達到21.6度。金冠8-18，為選育推出的黃肉毛桃新品系。果實近圓形，果頂平，凹，茸毛少而短，肉質(zhì)硬。耐貯運。果面全紅，外觀美。大果型，單果重180-210克，大果可達300克以上。黃肉，味脆甜，粘核。樹勢中庸健壯，早果性強，有花粉，座果率高，極豐產(chǎn)。正常年份，在山東地區(qū)6月17日果實開始上色，6月23日可上滿色，上滿色后，可掛樹15天不軟。(佳采收期在6月25日到7月5日左右)， 果實發(fā)育期85天左右。建議生產(chǎn)栽培時，適當延期采收并注意疏花疏果以更大的果重。

錦繡黃桃，8月上旬成熟，果350克左右，大果重700克左右，含糖量16%。原產(chǎn)于上海光明鎮(zhèn)，它容易儲藏，由于肉厚，較，對長途運輸較為有利。錦繡黃桃，外觀漂亮，金黃，果形整齊勻稱，單果350克左右，大果重700克左右，糖份南匯水，無錫蟠桃，平均糖份在13-15度，核小。錦繡黃桃，成熟后肉質(zhì)較軟，食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣，水分中等，風味誘人。成熟時間一般在8月中旬，是秋季水果市場上的佳品。樹勢旺，樹姿開張，自花授粉，坐果率較高，生育期120天。

中蟠13號：黃肉蟠桃，7月上旬成熟，果皮75%著紅色、茸毛短、干凈、漂亮，似水洗一般，果實大、均勻，果頂平、果肉厚、細膩、不撕皮，單果重180克，風味濃甜、香，極豐產(chǎn)，綜合性狀很好，適宜規(guī)?；l(fā)展。中桃短枝8號：中熟極優(yōu)品種，臨沂地區(qū)7月15日左右上市，單果6/8兩，甜度高，貨架期20到25天，口感脆甜，固溶15-18，外觀誘人，枝條短，基本不需要修剪枝條，坐果率高，戀枝，沒有落果現(xiàn)象，豐產(chǎn)期畝產(chǎn)7000-9000斤以上。

生長期除用常規(guī)修剪如3月促發(fā)、4月抹芽、5月疏枝、6月摘心、短截外，不同年齡樹生長、掛果不一、采取新技術(shù)，取得了枝壯、果大、色紅、售。1、初果期：特點生長和結(jié)果并進，生長優(yōu)于結(jié)果，維持部分產(chǎn)量，仍要擴大樹冠是目標。修剪絕招：骨干枝頭，旺枝部分要長放，交叉短截發(fā)新枝，長了枝又成結(jié)果枝，枝粗細是關(guān)鍵。部分長枝間隔疏，虛旺枝從，骨架枝中庸枝，每隔15留一枝，水平分布易成花。騎馬枝(指背上枝)空間大來扭梢，位置扭到骨架兩側(cè)變中庸，北部、西部留短樁、防止日曬保果又保枝。下垂枝不保留，免得結(jié)果果不佳。結(jié)果長枝基部扭，營養(yǎng)多成花。2、結(jié)果盛期：生長減弱，結(jié)果累累是特點。既要產(chǎn)量高又要枝發(fā)壯是目標。修剪絕招：骨干枝有交叉，轉(zhuǎn)頭讓位給另一頭，二者錯開排列好相處。骨架兩側(cè)中庸枝，中間結(jié)果可靠，摘掉梢剪細弱枝，促進中間芽飽又加粗，中間果多保留，一定長成優(yōu)等果。間隔短截成交叉，騎馬枝仍短截，北向、西向也留樁、防止目曬保好果。下垂枝也除掉，節(jié)約營養(yǎng)供兩側(cè)。后期衰敗重短截，發(fā)出好新梢。營養(yǎng)結(jié)果搞平衡，多結(jié)幾年好產(chǎn)量。3、結(jié)果衰敗期：特點產(chǎn)量下降枝長弱?；謴蜆鋭菔悄繕恕Ｐ藜艚^招：兩側(cè)枝重短截，發(fā)好枝條。只有梢頭飽滿芽，枝下有芽，發(fā)出好新芽，其余頭禿從，骨干枝走衰敗，重鋸又發(fā)好枝條，作好成骨架。

1.華光：鄭州果樹所育成。果實橢圓形，成熟期5月底6月初，平均單果重100克左右，果皮底色白，著鮮艷玫瑰紅色，風味香甜，品質(zhì)佳，可溶性固形物含量13%左右，有花粉，自花結(jié)實，豐產(chǎn)性良好，是一個極早熟白肉甜油桃，成熟期略早于曙光，是當今油桃成熟期早的品種，耐貯運，無裂果現(xiàn)象，是保護地栽培的優(yōu)良品種。2.曙光：鄭州果樹所育成。為極早熟黃肉甜油桃，6月上旬采收上市，果實發(fā)育期60天左右，平均單果重122克，大的174克;果實近圓形，端正美觀，果皮著濃紅色，有光澤，美觀，風味濃甜，香氣濃郁,可溶性固形物含量13-17%，較耐貯運，不裂果，自花結(jié)實，早果且豐產(chǎn)性強，適宜保護地栽培。3.艷光：鄭州果樹所育成。6月上旬可采收上主市，橢圓形，平均單果重120克，大的150克以上，果皮底色白，著玫瑰紅色，美觀，風味濃甜，有香氣，可溶性固形物含量14%左右，品質(zhì)優(yōu)，較耐貯運，不裂果，也適宜保護地栽培。4.早紅珠：由京玉×a369雜交育成。果實近圓形，平均單果重100-120克，果頂圓平，部分微;縫合線淺，兩側(cè)較對稱，梗洼深度中等。果面全紅，有不明顯紋。果肉白色，果頂及皮下少量紅色，風味甜，可溶性固形物含量11%，成熟期6月上旬，不裂果，耐貯運，也可用于保護地栽培。
 

一、不同成熟期鮮食桃品種的選育桃鮮食品種的選育在我國一直占主導地位，50年來選育出大量的不同成熟期的優(yōu)良新品種(品系)，在一定程度上改變了在市場上供應過于集中的局面。1.早熟品種選育。由于生產(chǎn)中桃的早熟品種較少，所以，早熟成為桃育種的主要目標。經(jīng)過育種工作者的努力，采用雜交育種、芽變選種的選育出了一批早熟的優(yōu)良品種，這些新品種大部分在6月上、中旬成熟，如上海的春秀、春花，江蘇的早香露和揚州早熟桃，陜西的秦蜜，河北的新星，山西的端玉等;青島的春豐與春艷在6月下旬成熟。還有特早熟新品種，如浙江的早霞露、江蘇的早花露、上海的春蕾，重慶的ⅳ-29等，一般在5月底或6月初就可上市，其中浙江園藝所選育的早霞露，外觀美麗，風味較甜，略有香氣，平均單果重85g，5月下旬成熟，果實發(fā)育期僅55天左右，比春蕾早熟2天，比早花露早熟2～4天。另外，芽變的早熟品種有山西的早芽變大久保和芽變初笑美，浙江農(nóng)大的大觀1號，北京的團城早生(慶豐芽變)，江蘇常熟的白云(白鳳芽變)等。2.中熟品種的選育。桃的中熟品種，在生產(chǎn)中常用的是由引入的大久保和白鳳。為改變品種單一的狀況，我國選育出了不少中熟優(yōu)良新品種，如北京的七月人、巨紅水蜜、早香玉、香山水蜜，山西的早金，北京農(nóng)大的早艷、北農(nóng)一號、北農(nóng)二號，江蘇的早白蜜、揚州97號、朝暉，浙江的云暑1號等，一般在7月份成熟，果實的發(fā)育期較長，個頭大，乎均單果重可達2o0g，風味好，甜度大，果肉汁液多。3.晚熟品種。為了鮮食桃在市場上的供應，培育晚熟耐貯藏的品種又成為桃育種的一個方向?，F(xiàn)已育成了較多的晚熟新品種(品系)，如北京的京玉、秋香，江蘇的晚碩蜜、新白花，上海的錦秀，杭州的杭玉，山東的玉龍雪桃等。河北的晚熟品種有晚紅蜜、丹桂、晚香，前兩種成熟期在9月中、下旬，而晚香成熟期在10月上旬，果實發(fā)育期在130―155天，平均單果重在150～175g。還有近選育的晚熟新品系――2101、2102，以果實個大為特點，8月下旬或9月初成熟，果實發(fā)育期125―130天，單果重251―355g，果型端正，色澤鮮艷，品質(zhì)優(yōu)良。尤其2101，既耐貯藏又耐運輸，室溫下塑料袋包裝可貯藏15天以上，低溫下塑料袋包裝可貯藏40―50天，同時，既可鮮食又可加工，罐藏品質(zhì)，是一個很有發(fā)展前途的優(yōu)良品系。這些晚熟的品種(品系)應用到生產(chǎn)后，可使鮮食桃供應期2月以上。二、罐藏桃品種選育50年代末，我國就開始罐藏桃品種的選育，以黃肉、不溶質(zhì)、粘核為罐藏的主要選育目標，現(xiàn)以初見成效。較早的有江蘇的金豐、金極，大連的豐黃、連黃。80年代以來，罐藏桃的選育進展很快，北京的京川、燕黃，山西的金星，浙江的浙江1號等，已進入了大面積生產(chǎn)階段。許多桃品種還可以鮮食和罐藏兼用，比如江蘇揚州的早白蜜、揚州97號，上海的錦秀，河北的2101等。這些新品種(品系)以果實個頭大，豐產(chǎn)性能好，適應性強而成為罐藏桃品種的新秀，并以早、中、晚不同成熟期的搭配，大大了加工期限。三、油桃的選育我國油桃選育工作起步較晚。70年代從國外引進了一些油桃品種，但因風味偏酸，未能大面積種植，為了選育出適合我國喜甜味習慣的品種，油桃的選育亦在我國開展起來，選育出了一定數(shù)量的油桃新品種，僅80年代北京和陜西兩個果樹所就選育出色澤紅艷、不裂果、豐產(chǎn)性好的油桃品系12個，近10年來北京市農(nóng)林科學院植保環(huán)保所等單位又連續(xù)選出了早紅珠、丹墨、早紅霞、、香珊瑚等多個品系，尤其香珊瑚，果型較大，平均單果重153g，7月底成熟，色澤，果皮色乳白，著鮮紅至玫瑰紅色，果肉硬溶質(zhì)，風味濃甜，香味中等，鮮食品質(zhì)，耐運性好，是有發(fā)展前途的全紅型中熟甜油桃優(yōu)系。除此以外還有陜西的秦光，山西的霞光等，都受到果農(nóng)和消費者的歡迎，栽培面積迅速擴大。盡管桃的選育工作已取得了很大成就，但仍不了經(jīng)濟日益發(fā)展的需要。目前，許多地區(qū)出現(xiàn)了大棚桃栽培，效益可觀，桃的選育工作也要與之相適應，盡快選育出適合大棚栽培的早熟桃新品種。桃的不耐貯運仍是生產(chǎn)中亟待解決的問題，在充分利用種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，應盡快選育出耐貯運、品質(zhì)好的不同成熟期的桃新品種。
 

　一、原料成熟度在8～9成以上，無腐爛、霉變及生果。二、清洗洗掉表面的泥沙及污物，將果實的褐變部分切掉，并通過刷洗機去掉桃毛。后用清洗機洗去雜物。三、預熱其目的是軟化果實，便于破碎和打漿。預熱溫度為95℃左右，時間3～5分種。四、去核和破碎通過去核破碎機將果核去除，并使果實破碎。為防止變色可加入30～50mg的抗壞血酸溶液。五、打漿去除果實中果皮、粗果肉及其它雜物。使果肉顆粒小于0.5毫米。六、配制帶果肉桃汁含果漿40%以上。糖和有機酸加入量可根據(jù)口味確定。一般要求產(chǎn)品可溶性固形物不低于12%，酸度不低于0.35%，維生素c25mg以上。配制用水應符合飲料用水。七、均質(zhì)和脫氣脫除果實中的空氣，以防止果汁氧化變色。然后在高壓均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)。脫氣真空度為60～80kpa。均質(zhì)壓力控制在12～13mpa。均質(zhì)可料液外觀，使其色澤鮮艷，香度更濃，口感更醇，料液的分層。八、經(jīng)板式熱交換器或列管式加熱器將料液加熱至95℃以上，進行灌裝。灌包裝容器內(nèi)的料液溫度不得低于85℃，以微生物指標符合。九、冷卻將密封后的產(chǎn)品冷卻至40℃以下。罐裝飲料在冷卻前還需倒罐1～3分鐘，殺滅罐蓋之。