在葡萄生產(chǎn)中，促使果實(shí)甜又大的措施很多，如多施農(nóng)家肥、環(huán)剝，用赤霉素處理果穗等可使果實(shí)粒大，按濃度要求和時(shí)期噴施食用醋、稀土微肥、鉀肥等可以使果實(shí)甜度增加。

“氮長(zhǎng)葉子磷長(zhǎng)果，鉀肥沒(méi)事長(zhǎng)柴火?！边@句流傳數(shù)十年的農(nóng)諺語(yǔ)，意思是說(shuō)農(nóng)作物在生長(zhǎng)期所需要肥料養(yǎng)分的作用中，鉀肥主要是使秸稈、莖稈變得粗壯。又因“母大子肥”的原因，就葡萄生產(chǎn)而言，只要植株生長(zhǎng)旺盛粗壯，結(jié)果量就大、果粒就大。

葡萄是一種喜鉀果樹(shù)，具有“鉀質(zhì)果樹(shù)”之稱。主要科學(xué)依據(jù)有三：

一是每生產(chǎn)100克葡萄漿果，需要純氮0.25-0.75克，磷0.25-0.75克，鉀0.35-1.1克，明顯其他果樹(shù)；

二是葡萄對(duì)鉀的需求量超過(guò)氮和磷，整個(gè)生長(zhǎng)期都需要較多的鉀素，特別是從花序分離期至漿果成熟都處于較高的水平。而氮的吸收量以開(kāi)花前和開(kāi)花期為多，磷的吸收以花序分離至開(kāi)花期為多；

三是在缺鉀條件下，施鉀的比不施鉀的產(chǎn)量提高12.5%-16.8%，含糖量由13.4%提高到17.8%，而且著色好，單果重量明顯增加，同時(shí)葡萄的主要病害炭疽病、黑痘病等受到明顯抑制。

在葡萄的生長(zhǎng)季節(jié)，為節(jié)省勞力，施鉀肥主要是結(jié)合防治病蟲(chóng)害，采用根外噴肥（葉面噴肥）的方式同時(shí)進(jìn)行的，并具有吸收快、肥效好、供應(yīng)及時(shí)等諸多優(yōu)點(diǎn)。但要注意以下七個(gè)方面：

1.選好鉀肥種類

實(shí)踐證明，葡萄根外噴施鉀肥，宜選用磷酸二氫鉀、硫酸鉀、草木灰浸出液等鉀肥。在葡萄生產(chǎn)上，因“氯離子滲透性強(qiáng)、大量進(jìn)入植株體內(nèi)可引起毒害,并可使果實(shí)含糖量減少、降低果實(shí)品質(zhì)”的原因，所以不宜使用,也不提倡使用氯化鉀。

2.確定施用時(shí)間

按照葡萄“前氮中磷后期鉀”的需肥特點(diǎn)，葡萄根外噴鉀主要在漿果膨大、漿果著色成熟期的生長(zhǎng)后期進(jìn)行。植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛的，也可在落花10-15天后幼果開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)噴施。在噴施鉀肥的同時(shí)，要配合施用氮、磷肥料，以鉀肥正常發(fā)揮肥效和營(yíng)養(yǎng)元素的缺失。

3.把準(zhǔn)噴施濃度

磷酸二氫鉀以0.5%-0.85%為佳，硫酸鉀以0.8%-1.0%較好，草木灰浸出液（在水中浸泡24小時(shí)）以3%-5%適宜，濃度不宜過(guò)大，以免發(fā)生肥害，高磷高鉀清液肥料無(wú)激素易吸收，推薦使用。

4.選擇噴施時(shí)間

為確保肥效和效果，根外噴施鉀肥宜在陰天（全天）或晴天上午9時(shí)之前和下午5時(shí)以后進(jìn)行，中午高溫時(shí)間不宜噴施。

5.加入黏著劑

在肥液中加入微量中性洗衣粉等作黏著劑，以盡量延長(zhǎng)肥液在葉面停留的時(shí)間，葉片充分吸收，提高肥效。

6.注意噴施技巧

葡萄根外噴施鉀肥，要達(dá)到“淋浴式”的程度和效果，葉片的正反兩面都要噴灑均勻，每畝噴肥液60千克為佳。

7.其他施鉀途徑

葡萄采果后，結(jié)合秋季施基肥（佳時(shí)間以每年陽(yáng)歷9月23日秋分時(shí)節(jié)帶葉施肥為好，此時(shí)正是根系第二次生長(zhǎng)高峰期，土溫高，利于吸收利用，并且切斷的根系會(huì)長(zhǎng)出更多的須根）施入適量鉀肥，占全年鉀肥施用總量的30%-35%。