零失敗～養(yǎng)顏，阿膠糕制作教程
豆果美食
山東---聊城---480克阿膠膏 ---210克阿膠片

你是不是天氣稍微一轉(zhuǎn)涼，就開始手腳冰涼？Miss雨涿就是！而且，體質(zhì)還容易上火，純純的虛不受補那種。氣血不好，又不能大補，所以，常常會做一些阿膠糕，放在冰箱，每天吃兩粒，堅持食用一段時間，會感覺氣血充足了，臉色紅潤有光澤！Miss雨涿家的朱先生，妥妥的吃貨，每天大的盼頭就是：我今天還沒吃糕呢～

By MISS雨涿

用料
阿膠 250g
黃酒 400ml
黑芝麻 250g
核桃仁 250g
紅棗 250g
枸杞 50g
桂圓 200g
冰糖 100g
做法步驟

1、黃酒，是媽媽用糯米和酒曲自然發(fā)酵的酒醩；這種酒醩在廣東，女人坐月子的食物！我用簍子將酒水隔出，用于浸泡阿膠！沒有這種黃酒的親們，你們直接購買瓶裝的黃酒就可以了！


2、拆出來的阿膠是塊狀的，塊狀的阿膠，需要用黃酒浸泡三天三夜；我將阿膠提前打粉，打粉之后，只需要浸泡兩個小時即可！將酒醩過濾出來的黃酒，與阿膠粉倒在一起，攪拌均勻，靜置兩小時！浸泡的空檔可以先把核桃、黑芝麻炒熟備用；紅棗（如果有核需要先去核）、枸杞、桂圓清洗干凈瀝干水份備用；準(zhǔn)備一個托盤，鋪上保鮮膜，保鮮膜上刷一層薄薄的食油，放在鍋邊備用！


3、浸泡好的阿膠和黃酒，倒入鍋中，大火燒開，加入冰糖（冰糖用量根據(jù)個人口味調(diào)整），煮至冰糖融化。調(diào)小火慢熬，大約熬半小時，就會掛旗。注意，熬制的過程，要常常攪拌，避免粘鍋


4、熬制的過程，會越來越粘稠，用鍋鏟挑起，掛旗了，則說明阿膠熬好了！接下來，可以添加其他食材。按照從大到小的順序添加，會更容易攪拌哦！


5、添加核桃，攪拌均勻


6、添加紅棗片，攪拌均勻


7、添加桂圓，攪拌均勻


8、添加枸杞，攪拌均勻


9、后添加芝麻，攪拌均勻


10、熬好的糕，倒入托盤，用搟面杖或者直接用鍋鏟壓平整。放入冰箱冷藏2-3小時，就可以切片了！注意，是冷藏不是冷凍哈！


11、這是切好的成品


12、切片大小根據(jù)個人需求即可


13、我用糯米紙裹好，然后裝在拉封袋，放入冰箱密封保存！每天吃兩顆，健康好滋味又衛(wèi)生

小貼士
阿膠糕每天吃兩三顆，不建議一次性吃太多！滋補養(yǎng)生，講究適量和堅持！操之過急，則適得其反！

阿膠的營養(yǎng)功效
阿膠具有抗貧血作用，對骨髓造血系統(tǒng)的造血功能有促進和保護作用，和擴張血管的作用，能，能促使鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松，有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、抗輻射損傷、增強記憶作用等。阿膠，滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。

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