所謂的純凈水就是將天然水經(jīng)過多道工序處理、提純和凈化的水。經(jīng)過多道工序后的純凈水除去了對人體有害的物質(zhì)、部分礦物質(zhì)元素，同時除去了細菌，因此可以直接飲用。

在中國桶裝飲用水市場上，主要有純凈水、礦泉水、泉水和天然水、礦物質(zhì)水等，由于礦泉水、泉水等受資源限制，而純凈水是利用符合國家生活飲用水標準的城市供水系統(tǒng)的水經(jīng)過一定的生產(chǎn)流程進行生產(chǎn)，因此有效的避免了各類病菌入侵人體，能有效安全地給人體補充水份，具有很強的溶解度，因此與人體細胞親合力很強，有的作用。

過濾純凈水的逆滲透膜去除了水中的細菌雜質(zhì)，可以給身體補充所需要的水分，并在短時間內(nèi)能夠幫助排泄人體內(nèi)的毒素。
喝水主要是為了補水，并不是為了補充微量元素。人體攝取的礦物質(zhì)及微量元素主要來源于蔬菜、水果、米飯、肉類等，而非從飲用水中獲得。 [2]
膳食是人體攝入營養(yǎng)元素的主要途徑，水的作用非常小。科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，“營養(yǎng)元素不是水一沖就沒了，人不是篩子，哪有那么簡單。”，營養(yǎng)流失和自然條件、年齡、運動量、體質(zhì)等都有關(guān)系，并不是喝水就能起決定作用的。 [3]
體內(nèi)含有過多礦物質(zhì)的水會給人體造成不必要的負擔，而且有的礦物質(zhì)人體不一定能吸收，如果長期積聚體內(nèi)，會直接影響人體健康。

感觀指標包括色度、濁度、臭味、肉眼可見物。這幾個指標是純凈水質(zhì)量控制中基本的指標，其制定的標準值參照了飲用水（即自來水）的標準，而大多廠家生產(chǎn)純凈水的水源是自來水，又經(jīng)過粗濾、精濾和去離子凈化的流程，因此，一般純凈水都能達到國家標準所要求的數(shù)值。

高純水的水質(zhì)標準中所規(guī)定的各項指標的主要依據(jù)有：1.微電子工藝對水質(zhì)的要求；2.制水工藝的水平；3.檢測技術(shù)的現(xiàn)狀。

高純水不能作為飲用水的原因主要是，天然水中溶解的氣體主要有O2、CO2、SO2和少量的CH4、氡氣、氯氣等，在高純水的生產(chǎn)過程中，還必需去除這類的氣體。為了有效的去除雜質(zhì)，在生產(chǎn)高純水的過程中，加入了一些化學殺菌劑，如甲醛、雙氧水、次氯酸鈉等。