海南有很多的小吃，很多來海南旅游的游客都喜歡品賞海南各式各樣的小吃，海南粉、陵水酸粉、清補(bǔ)涼、抱羅粉等都是海南很有名的特色小吃，想學(xué)習(xí)海南特色小吃去哪里？海南特色小吃培訓(xùn)去哪里？海南新東方烹飪學(xué)校小吃培訓(xùn)，海南各種特色小吃都可以學(xué)習(xí)。
抱羅粉
舊時(shí)的抱羅粉粉湯通常是用牛骨煮湯配制而成，現(xiàn)在的粉湯則吸收了粵菜的上湯制法，用多種原料熬煮而成，其味較之舊時(shí)的粉湯更加鮮美。用這種鮮湯沖調(diào)米粉條配上精制牛肉干、瘦肉絲、粉腸、花生仁、少許酸筍、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，當(dāng)然會(huì)引起您強(qiáng)烈的食欲。
海南粉
海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細(xì)粉。粗粉的配料比較簡(jiǎn)單，只在粗粉中與進(jìn)滾熱的酸菜牛肉湯，撤少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做“粗粉湯”，而細(xì)粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是這類“腌粉”。
雞屎藤
雞屎藤，是海南米粉小食中的另類，一是名字起得怪，聽起來就讓人大倒胃口，二是樣子也很怪，看起來讓人又倒胃口，不過這東東確實(shí)是好食又健體！以前在書上看到過關(guān)于介紹這種小食的文章，書上講了海南一種植物叫“雞屎藤”因其味有如雞屎而得名，這種植物在中藥中也常使用，據(jù)說有清熱、滋陰、養(yǎng)血保胃之功效。海南人為了用藥于食做出了“雞屎藤仔爛”，就是把雞屎藤葉和大米曬干磨粉，食用時(shí)和成面團(tuán)然后搓成一個(gè)個(gè)如手指般大上，下鍋煮熟！煮熟后在鍋內(nèi)加入生粉、椰絲、紅糖、姜繼續(xù)煮上五分鐘，這樣一鍋雞屎藤仔爛就做成了，看起青烏烏的，吃起來倒是綿綿的，甜甜的還有一股淡淡的“雞屎味”(其實(shí)是一股很好聞的草藥味)。在農(nóng)歷七月初一，瓊海市家家戶戶都要吃雞屎藤，以抵御即將到來的嚴(yán)寒天氣。
陵水酸粉
陵水酸粉屬“腌粉”類(海南“腌粉”的“腌”字指涼拌)，所采用的米粉細(xì)而長(zhǎng)，外觀如“過橋米線”和“龍口粉絲”，作為“腌粉”，陵水酸粉與其它海南腌粉有所不同，其腌料既香又酸。喜歡吃辣的人加上一勺陵水產(chǎn)的“黃燈籠”辣醬，更是香、酸、辣三味俱全，十分開胃！
清補(bǔ)涼
將鮮椰肉，芋頭、紅棗、綠豆、鵪鶉蛋等煮熟，然后加冰、加椰子水或糖水食用。該食品清涼可口，消暑健胃，在海南炎熱的夜晚喝上一碗，清爽徹肺。
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