牛肉板面歷史悠久，是源自安徽的特色小吃，后來(lái)由于其口味特，被迅速傳入各地。牛肉板面既是特色小吃，又是一道美味的主食，實(shí)惠加美味是地道牛肉板面的特色，制作安徽板面需要注意的地方就是熬底料和辣椒的時(shí)候，一定要小火慢熬，要把料的香味熬出來(lái)，而且不能糊了，安徽板面的辣椒也特別重要，很多人吃板面就是吃辣椒去了，辣椒也是要熬的稍微發(fā)黑了，但不能有糊味，吃起來(lái)辣椒是軟的，味道特別香
安徽牛肉板面天下號(hào)稱‘’天下面“，味道特，特別是天冷的時(shí)候吃上一碗熱乎乎的板面更是讓人大呼上癮。牛肉板面有二十多種配料熬制而成，每一種料子都是經(jīng)過(guò)師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每個(gè)階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內(nèi)配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。
牛肉面同安徽板面一樣，其湯料是其好吃的關(guān)鍵所在，尤其是安徽板面，用其湯料腌制的雞蛋顏色深黑味道香，受人們喜歡，此外安徽板面受人們歡迎還在于其辣椒的制作，現(xiàn)在不管能不能吃辣的人們都喜歡辣口味，安徽牛肉板面制作出來(lái)的辣椒不僅辣而且香，使人們胃口大開。加州牛肉面主要在于牛肉制作上，其牛肉顏色紅亮看后是人食指大動(dòng)，吃后唇齒留香。
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