無錫焦木酸 8030-97-5 食用增香劑

中文名稱: 焦木酸
中文同義詞: 焦木酸;木乙酸;木醋酸;木醋液;天然煙熏液;煙熏香料;木材餾分
英文名稱: PYROLIGNEOUS ACID
英文同義詞: Pyroligneousacids;woodvinegar;FEMA 2967;PYROLIGNEOUS ACID;WOODTARS;WOODTAR;Wood vineger;Biopirol
CAS號: 8030-97-5
分子式:
分子量: 0
EINECS號: 232-450-0
相關(guān)類別: Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;O-P;食品添加劑;

食用香料（增香劑）;天然提取香料;香精香料;有機原料
化學(xué)性質(zhì) 黃色酸性液體。對食品有增香、除臭及防腐作用?？扇苡谒鸵掖?。
用途 香料兼防腐劑。用于肉類、魚類、貝類干制品的增香防腐。一般將肉類等先腌

漬并風(fēng)干后，在含有1%食鹽和10%～15%木醋液的冷熏液中浸漬5～10min，取出風(fēng)干，再

在熏室中加熱干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香腸(成品實際加量0.2%～

0.4%)、魚肉塊、魚香腸(0.5％～1.0%)、魚糕和魚肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO規(guī)

定，可用于沙丁魚罐頭、鰒魚罐頭和鹽水火腿等，用量視生產(chǎn)需要而定。
GB 2760—2001：準用于配制各種香精，用量以GMP為限。

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