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仁誠(chéng)供應(yīng)食品級(jí)飴糖

更新時(shí)間：2017-07-11 信息編號(hào)：114900466
仁誠(chéng)供應(yīng)食品級(jí)飴糖
￥14≥ 1千克

  • 14.00 元

  • 仁誠(chéng)

  • 甜味劑

  • 食品添加劑

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詳情介紹

仁誠(chéng)供應(yīng)食品級(jí)飴糖

產(chǎn)品別名
飴糖
面向地區(qū)
品牌
仁誠(chéng)
用途
甜味劑
PH值
4.5-6.0
CAS
69-79-4
有效物質(zhì)含量
98
英文名
Aspartame
外觀
黃褐色粘稠液體或黃白色糖餅
性質(zhì)
黃褐色粘稠液體或黃白色糖餅
名稱
飴糖
供貨方式
現(xiàn)貨
別名/化學(xué)名
飴糖
用途
飴糖主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料，造酒、罐頭、豆醬、醬油，藥用等方面。
生產(chǎn)工藝
　　目前，飴糖制作主要有三個(gè)品種：酸糖化法飴糖、麥芽糖化法飴糖和飴糖粉（粉末飴糖）。
　　麥芽糖化法
　　1.原料：飴糖中所含主要成分為麥芽糖與糊精，系由淀粉經(jīng)過(guò)糖化作用而生成的，因此凡是含有淀粉的原料都可作飴糖。日本過(guò)去用大米，后因大米原料價(jià)格昂貴，現(xiàn)在大部分改為山芋淀粉、馬鈴薯淀粉和玉米淀粉作為生產(chǎn)飴糖的原料。
　　2．糖化劑：過(guò)去一直沿用大麥芽作糖化劑，主要是利用大麥芽中存在大量的α、β淀粉酶。
　　α-淀粉酶亦稱液化型淀粉酶，β-淀粉酶亦稱糖化淀粉酶。據(jù)日本報(bào)道現(xiàn)在已有采用麩皮中β-淀粉酶及脫脂大豆中的β-淀粉酶應(yīng)用于飴糖生產(chǎn)。應(yīng)用于飴糖生產(chǎn)。
　　3．淀粉乳調(diào)制：淀粉加水后用Ca（OH）2中和，用量約為淀粉的0.02 ～0.08%，要求適 pH為6.0～6.5。加入α-淀粉酶混合均勻。
　　4．液化反應(yīng)：要視淀粉種類而定，如用山芋、馬鈴薯淀粉為原料，通常以85℃液化，后升溫至120℃，玉米淀粉采用二段液化法，即分二次加α-淀粉酶。
　　5．糖化反應(yīng)：液化后降溫至60℃左右，加入β-淀粉酶保持品溫55℃4小時(shí)糖化。
　　6．過(guò)濾：糖化完畢，糖化醪進(jìn)行過(guò)濾去渣，得澄清糖液。
　　7．脫色：糖液用活性炭脫色，大型廠用炭柱脫色。
　　8．離交：為了凈化糖液，通過(guò)陽(yáng)陰組合的離子交換樹(shù)脂。
　　9．脫色：為了得到高白度的飴糖，再經(jīng)脫色一次。
　　

仁誠(chéng)化工產(chǎn)品有限公司 14年

  • 食品添加劑
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