型號 油條膨松劑 類別 食品蓬松劑 有效物質(zhì)含量 3（％）
主要用途 油條

【產(chǎn)品名稱】安琪 新型無鋁油條膨松劑
【規(guī) 格】1*250g 整件：1*20包*250g

【 保質(zhì)期】：12個(gè)月
【生產(chǎn)日期】：新批次
【用法用量】按面粉用量的2-3％添加，添加量不得超過5%
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1、 安全放心：不含明礬，杜絕鋁害，不產(chǎn)生氨氣等刺激性氣體。
2、 節(jié)約成本：成本適中，每根油條只增加2分錢。
3、省力省事省時(shí)間：可使用機(jī)械和面，起發(fā)時(shí)間短，只要2小時(shí)就可以進(jìn)行炸制，操作簡單、
方便、快捷。
4、油耗低：比傳統(tǒng)的油條低3-4個(gè)百分點(diǎn)。
本產(chǎn)品是安琪公司專為解決傳統(tǒng)方法制作油條“鋁害”而研制，是一種新型、無鋁的油條膨松劑
，所有
配料均符合GB2760-2007的規(guī)定，使用方便。
【適用范圍】適用于淀粉質(zhì)和糖質(zhì)原料發(fā)酵。適用于：油條等油炸蓬松食品。
具有耐高溫（耐受38-42℃）、耐酸（ＰＨ2.5）、耐乙醇（１３％）、耐濃糖（６０％）等特點(diǎn)。
適合于谷物,薯類,植物塊莖等淀粉質(zhì)原料的酒精及蒸餾酒發(fā)酵。

【貯藏方法】密封、置陰涼干燥處
【產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號】Q/YB.J02.151
【食品衛(wèi)生許可證號】鄂衛(wèi)食字第420501 000347號
【生產(chǎn)許可證號】XK13-217-00922號
【產(chǎn) 地】湖北 宜昌
油條配方：
面粉1000克、鹽13-16克、糖12克、安琪油條膨松劑20-30克、水600--630克
油條工藝：
1、稱料：按比例稱量好各種原料；
2、和面：和面的方式和傳統(tǒng)油條和面的方式一樣，采用傳統(tǒng)的揣面疊面法，這樣和制的面團(tuán)炸制
的油條組織好，呈蝴蝶形狀。如果和面量特別大可以采用機(jī)器和面加手工和面，先機(jī)器和面成團(tuán)再
采用揣面跌面法。
3、靜置：將面團(tuán)蓋上薄膜，在36-40攝氏度（夏天可在常溫下放置）的環(huán)境中放置1.5-2.5小時(shí)左
右。夏季建議其晚上和面，將和好、分割好的面團(tuán)直接放到冰箱或冰柜冷藏，溫度4-8℃，也可以
將和好、分割好的面團(tuán)靜置1-2小時(shí)，然后放到冰箱或冰柜冷藏，溫度0-4℃.早上起來拿出來稍微
松弛一下即可進(jìn)行操作。冬季室溫下放置4~5小時(shí)左右；
4、成型：制作成油條胚型；
5、油炸：油溫180-200攝氏度，炸制3到5分鐘至表面呈金黃色即可。

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