外觀：無色透明液體或白色結晶性粉末（依工藝條件而異）
溶解性：易溶于水（25℃時溶解度約375g/100mL），微溶于乙醇
穩(wěn)定性：耐高溫（140℃以下穩(wěn)定），在pH 3-7范圍內(nèi)穩(wěn)定
吸濕性：吸濕性較強，需密封保存


果糖是一種單糖，天然存在于水果、蜂蜜等物質中，可通過葡萄糖異構或植物提取制得，為白色結晶性粉末或黏稠液體，具有高甜度、易溶于水等特點，廣泛應用于食品、工業(yè)等領域作為原料或添加劑。

果糖是天然存在的單糖類化合物，廣泛分布于水果（如葡萄、蘋果）、蜂蜜及天然產(chǎn)物中，亦可由淀粉或蔗糖經(jīng)酶解、精制工藝制得。

用法用量：煙草香精中添加量為香精總量的 3%~8%，溶解后噴霧使用；皮革鞣制時按皮革重量的 0.5%~1.5% 添加，與鞣劑混合處理；塑料增塑劑復配時添加量為配方總量的 1%~3%。

用法用量：軟化劑復配時添加量為配方總量的 0.1%~0.3%（溶于水后使用），染料助溶劑在染液中濃度為 0.5~1 g/L，抗靜電劑復配時添加量為 0.2%~0.5%。

用途：作為化工原料合成多元醇酯（如表面活性劑、潤滑劑）；作為發(fā)酵底物用于微生物培養(yǎng)（如生產(chǎn)酒精、有機酸）；作為還原劑參與有機合成反應（如制備果糖衍生物）。

用途：作為甜味劑用于飲料、糖果、烘焙食品（如蛋糕、餅干），調節(jié)甜度并改善風味；作為保濕劑用于面包、糕點，延緩水分流失；作為結晶改良劑用于冰淇淋、果凍，優(yōu)化質構。

用途：作為高強度甜味劑替代部分蔗糖，用于飲料（如果汁、碳酸飲料）、乳制品（如酸奶、乳飲料）、烘焙食品（如蛋糕、餅干）、糖果、冷凍飲品及調味品中；亦可作為保濕劑或改善食品質地。

用途：紡織印染中作為織物處理的軟化劑組分，改善織物手感；作為染料助溶劑用于某些纖維的染色過程，提高染料溶解性；作為抗靜電劑輔助成分（與表面活性劑復配），減少纖維靜電。