食品生產(chǎn)企業(yè)是做良心企業(yè)，宗旨就是要給顧客安全的食品，要讓顧客放心的食用。食品安全關(guān)乎千家萬戶，如何食品安全？食品生產(chǎn)中原料用水的定期檢測很重要，每當(dāng)出現(xiàn)不定期檢測這種情況，我們都會在當(dāng)時和末次會議中，特別強調(diào)食品生產(chǎn)中原料用水的定期檢測的重要性，這不單單是質(zhì)量管理體系的需求，也是顧客生命安全的需求。

主要需要提交的資料如下，以便認(rèn)證機(jī)構(gòu)總體評估企業(yè)是否已經(jīng)做好準(zhǔn)備，可以接受審核了：
1、質(zhì)量手冊
2、程序文件
3、食品安全計劃
4、企業(yè)平面圖
5、法律法規(guī)清單
6、企業(yè)相關(guān)的設(shè)備清單、實驗室檢驗設(shè)備清單等
7、企業(yè)資料、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可等資料。

目的
確保員工健康，預(yù)防產(chǎn)品免遭污染。
適用范圍
適用于與食品接觸的員工管理。
控制的危害：性疾病、微生物
職責(zé)
辦公室負(fù)責(zé)實施、監(jiān)督。
工作程序
要求公司生產(chǎn)人員（包括檢驗人員）是直接接觸食品的人，其身體健康及衛(wèi)生狀況直接影響食品衛(wèi)生安全。根據(jù)相關(guān)食品衛(wèi)生管理法規(guī)定：凡從事生產(chǎn)的人員經(jīng)過體檢合格，持有者方能上崗。
辦公室每年**體檢計劃報總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施。全體員工每年體檢一次，辦公室建立員工健康檔案
控制好患病或外傷或其他身體不適的員工，他們可能成為產(chǎn)品微生物污染源。
凡患有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的疾病，例如：病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、腸傷寒及帶菌者、性痢疾、化膿或滲出性脫屑患者、手外傷未愈合者，不得參加直接接觸生產(chǎn)加工。痊愈后，體檢合格后可重新上崗；
生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，生產(chǎn)時自覺遵守公司的各項衛(wèi)生操作規(guī)定；
進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場人員應(yīng)按要求*衣、洗手
辦公室**衛(wèi)生培訓(xùn)計劃并組織實施和做好培訓(xùn)記錄，記錄存檔。
監(jiān)督
辦公室、生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人員衛(wèi)生和健康狀態(tài)的檢查。
辦公室負(fù)責(zé)定期核查員工明
生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)對操作者的健康狀況、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查
管理人員監(jiān)督生產(chǎn)人員進(jìn)入車間前工作服、鞋帽是否穿戴正確，是否化妝，個人衛(wèi)生是否清潔，有無外傷，是否按程序進(jìn)行洗手消毒。
糾正措施
沒有的員工立即調(diào)離直接接觸產(chǎn)品的崗位。
有性疾病或受手部傷員工不能進(jìn)入車間，要停工接受直到康復(fù)方可重新上崗

采用交談、抽調(diào)文件、記錄、現(xiàn)場觀察等方式與審核方進(jìn)行溝通。主要就生產(chǎn)的組織、實施、過程的、電池半成品的首檢情況反饋、后續(xù)的跟蹤驗證等方式，尤其是改進(jìn)情況進(jìn)行了溝通。鑒于對上述審核發(fā)現(xiàn)，審核員采用逐級溝通的方式，即與現(xiàn)場人員、車間管理人員溝通、公司的管理者進(jìn)行溝通的方式，將相關(guān)的審核發(fā)現(xiàn)一一講明，并將上述問題整改不到位的相關(guān)利害關(guān)系明確，企業(yè)認(rèn)為達(dá)到了規(guī)范管理的目的，欣然接受。

企業(yè)審核結(jié)束后，審核組長一直關(guān)注企業(yè)管理體系改進(jìn)情況，積極與企業(yè)溝通，就企業(yè)的其他疑惑問題提出建設(shè)性意見。半年多以來企業(yè)也帶來了好消息：
1.企業(yè)在明確產(chǎn)品和FH 接口基礎(chǔ)上，區(qū)分產(chǎn)品來源，經(jīng)過產(chǎn)品認(rèn)證的按產(chǎn)品銷售，利用差異化銷售手段，帶來了不菲的銷售額；
2.從審核組提出的“抓**，以點帶面”思路中，整理出了粉+旅游的銷售渠道方式，利用金寨紅色旅游主導(dǎo)方向，積極**公司本地特色產(chǎn)品--粉系列，打通了上海旅游通道；
3.審核組協(xié)助企業(yè)梳理體系文件的工作方法，給企業(yè)規(guī)范化管理提供了新的思路。目前企業(yè)內(nèi)部管理規(guī)定也在積極改革，學(xué)習(xí)“以點帶面”、“明確接口”的方式，穩(wěn)妥逐步的推進(jìn)，降低員工與管理層之間的分歧。
4. 企業(yè)認(rèn)識到記錄的重要性，不是在全、多、廣，而在于真實性和有效性。

1.目的
為確保設(shè)施設(shè)備和儀器的順利使用，持續(xù)發(fā)揮所期望的功能，以確保產(chǎn)品安全質(zhì)量，并延長生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的使用年限。
2.適用范圍
基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)及檢測所使用的設(shè)施設(shè)備均屬之。
3.職責(zé)
3.1日常保養(yǎng)：各機(jī)臺操作員及設(shè)施所屬部門管理人員。
3.2定期檢修：維修人員。
4.定義
4.1設(shè)施：與食品安全相關(guān)的基礎(chǔ)配備或功能組合，如給排水設(shè)施、防蟲鼠設(shè)施、洗手消毒設(shè)施、*衣室、照明系統(tǒng)、水、汽等。
4.2設(shè)施設(shè)備：公司內(nèi)設(shè)施設(shè)備包括生產(chǎn)用的設(shè)施設(shè)備。
5.內(nèi)容
5.1設(shè)施設(shè)備的確定和提供
5.1.1設(shè)施設(shè)備的確定：根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和任務(wù)，確定所需的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備數(shù)量與設(shè)施設(shè)備類型，并配足應(yīng)配的設(shè)施設(shè)備，以確保生產(chǎn)的任務(wù)的完成從而確保交期的按時完成.
5.1.2設(shè)施設(shè)備的提供 ：當(dāng)需要添置新設(shè)施設(shè)備時，由設(shè)施設(shè)備需求部門提出申請，tijiao《新增設(shè)備申請書》，提交至廠長核準(zhǔn)后，方可進(jìn)行采購。
5.1.3驗收與調(diào)試：
A.新設(shè)施設(shè)備進(jìn)廠時，機(jī)修員依規(guī)格和使用單位共同進(jìn)行驗收，并填寫《設(shè)備驗收單》，當(dāng)場須檢視各項的文件如操作說明書、保修證、相關(guān)的附件是否齊備，驗收合格后方可使用。
B.如果可行的話應(yīng)進(jìn)行試用，看各項功能是否運作正常，若有問題則請廠商當(dāng)場調(diào)整，若不行則請廠商予以更換或修整完畢后才可以驗收付款。
5.2設(shè)施設(shè)備的管理
5.2.1設(shè)施設(shè)備檔案的建立：設(shè)施設(shè)備員應(yīng)將公司所有的設(shè)施設(shè)備納入規(guī)范的管理，填寫《生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備一覽表》》以建立設(shè)施設(shè)備檔案。
5.2.2應(yīng)對該設(shè)施設(shè)備建立《設(shè)施設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)計劃》，明確
設(shè)施設(shè)備操作的步驟和要求，其內(nèi)容應(yīng)盡量簡單易懂，使操作人員能充分
了解，不易產(chǎn)生操作偏差。
5.2.3《機(jī)器設(shè)備定期保養(yǎng)計劃表》應(yīng)放置于明顯處，藉以隨時提醒操作
者進(jìn)行正確的操作方法。
5.3設(shè)施設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)與維修：
5.3.1設(shè)備操作人員每日上班前，須依《機(jī)器設(shè)備定期保養(yǎng)計劃表》的要求進(jìn)
行保養(yǎng)。班長每周對各機(jī)臺日常保養(yǎng)的情況進(jìn)行檢查，檢查情況并記錄。
5.3.2管理人員應(yīng)進(jìn)行所屬部門設(shè)施的抽查核對，或有
要求的情況下增加設(shè)施檢查記錄。
5.3.3當(dāng)設(shè)施設(shè)備發(fā)現(xiàn)有異常情形時，應(yīng)停止使用進(jìn)行檢查，若使用人員
無法自己排除故障，應(yīng)填寫《報修維修單》通知設(shè)施設(shè)備員前來進(jìn)行修理。
設(shè)施設(shè)備修理完后，須經(jīng)機(jī)臺驗收或經(jīng)生產(chǎn)主管確認(rèn)后，才可再投入生產(chǎn)。
5.3.4當(dāng)廠內(nèi)無法修理外送修復(fù)或請廠外廠商到廠維修時，設(shè)施
設(shè)備員應(yīng)填寫維修單向主管報告，并經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后，請廠
外廠商前來修理。設(shè)施設(shè)備修好后，設(shè)施設(shè)備員應(yīng)將驗收維修狀況記錄于《報修維修單》中。

培訓(xùn)結(jié)束后均應(yīng)進(jìn)行考核，考核可采用多種方式進(jìn)行：、口頭提問、實際操作等。參加外部培訓(xùn)的人 員在培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)向后勤部出具有關(guān)的結(jié)業(yè)、合格或培訓(xùn)。
后勤部通過理論考核、操作考核、業(yè)績評定和實地觀察等方法，評價培訓(xùn)的有效性，填寫《培訓(xùn)記錄表》中的有關(guān)內(nèi)容，評價被培訓(xùn)的人員是否具備了所需的能力；后勤部加強對員工日常工作業(yè)績的評價，可隨時對各部門員工進(jìn)行抽查，對不能勝任本職工作的員工，應(yīng)及時暫停工作，安排培訓(xùn)、考核，使員工的能力與其從事的工作相適應(yīng)。
企業(yè)認(rèn)識到，ISO22000 認(rèn)證非常必要，審核非常、到位，不僅僅是看看資料、抄抄記錄而已，審核發(fā)現(xiàn)問題就是日常管理的弱項、就是產(chǎn)品銷售后客戶產(chǎn)生抱怨的緣由
公司非常重視，公司副總經(jīng)理（HACCP 小組長）林子榮在開會議時，由于是新辦的企業(yè)，在制度建設(shè)和現(xiàn)場管理方面有很大的上升空間，并明確提出期望：期望審核組從食品安全管理的角度，給公司帶來改進(jìn)的機(jī)會。審核組高度重視這次審核，組長要求每個組員都應(yīng)嚴(yán)格按照審核計劃進(jìn)行審核，并在提前的內(nèi)部溝通會上，強調(diào)審核現(xiàn)場**環(huán)節(jié)和審核時間分配要求，審核關(guān)注**；每個組員均要確保發(fā)現(xiàn)重要問題，尤其是現(xiàn)場環(huán)境和前提方案方面，并在會上發(fā)言總結(jié)，真正地把ISO22000 體系和HACCP 體系的要求落實到企業(yè)日常管理中去。