酵母菌一般有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,特別是含有較多蛋白質(zhì),很多B族維生素、核酸和礦物質(zhì),同時(shí)也能產(chǎn)生一些保健功能活性物質(zhì)。維生素B群可控制人體的代謝功能,保持正常的神經(jīng)作用。

可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品中鉻營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化的原料


其他需要強(qiáng)化鉻營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)品


鉻含量高 富鉻酵母的鉻含量可達(dá)2500mg/kg左右,通常為2000mg/kg或1000mg/kg左右。其蛋白質(zhì)含量為40 %,富含完整的B族維生素和多種礦物質(zhì)

鉻酵母自溶或酶解液與一定量的果汁、調(diào)味汁等配成營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化飲料與調(diào)味液(例鮮醬油、食醋)。也可與豆乳、牛乳混合噴霧干燥為降糖豆乳粉和奶粉。