L-天門(mén)冬酰胺作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，可用于清涼飲料中，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，形成特殊香味物質(zhì) 。其大允許使用量和殘留量需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 。

在工業(yè)中，L-天門(mén)冬酰胺可用作生化研究試劑，用于微生物培養(yǎng)、多肽合成及測(cè)轉(zhuǎn)錄酶底物等
。此外，它還被用于處理丙烯腈污水和制備生物基培養(yǎng)基 。

L-天門(mén)冬酰胺在化工領(lǐng)域中作為氨基酸類化合物，具有廣泛的應(yīng)用。例如，它可作為非對(duì)映烷基化反應(yīng)的手性底物，并用于合成其他手性化合物
。

用途：在工業(yè)發(fā)酵過(guò)程中，可作為培養(yǎng)基的成分，為微生物生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。
用法：按照工業(yè)發(fā)酵工藝要求，將 L - 天門(mén)冬酰胺按一定比例加入發(fā)酵培養(yǎng)基，充分?jǐn)嚢枋蛊渚鶆蚍植肌?br/>
用量：取決于具體的合成反應(yīng)，比如在合成某類有機(jī)中間體時(shí)，其在反應(yīng)物總量中的占比可能在 10% - 40%，具體用量由實(shí)驗(yàn)確定。

用途：L-天門(mén)冬酰胺在食品添加劑中主要用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它還可以改善食品的口感和質(zhì)地，使食品更加美味可口。