碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），又稱小蘇打，是一種白色結晶粉末，可溶于水。它常用于烹飪、清潔、醫(yī)療和化工等領域。

碳酸氫鈉在烹飪中常用作發(fā)酵劑，可以使面食膨脹松軟。在清潔方面，碳酸氫鈉可用于去除油漬、污垢和異味，常用于清洗烤箱、鍋具和排水管道等。在醫(yī)療領域，碳酸氫鈉可用于緩解胃酸反流、治療胃潰瘍和酸中毒等癥狀。此外，碳酸氫鈉還可以用于調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度，凈化空氣中的二氧化硫和二氧化氮等有害物質(zhì)。

食品行業(yè)：碳酸氫鈉被用作發(fā)酵劑，可以促進面包、蛋糕等食品中的二氧化碳釋放，使其膨脹變松軟。
醫(yī)藥行業(yè)：碳酸氫鈉可以作為抗酸藥物，用于緩解胃酸過多引起的胃痛、胃灼熱等不適癥狀。

碳酸氫鈉在食品和飲料行業(yè)中廣泛應用作為酸中和劑。它可以用于調(diào)節(jié)食品和飲料的酸堿度，提高產(chǎn)品的口感和穩(wěn)定性。隨著全球人口的增長和人們對食品質(zhì)量的要求不斷提高，食品和飲料行業(yè)對碳酸氫鈉的需求將繼續(xù)增加。

碳酸氫鈉還被廣泛應用于環(huán)保領域。它可以用于廢水處理、煙氣脫硫等環(huán)保技術中，幫助減少污染物的排放。隨著全球?qū)Νh(huán)境保護的重視程度不斷提高，碳酸氫鈉在環(huán)保領域的應用前景也非常廣闊。

使用小蘇打時需要注意以下事項：

1. 小蘇打是一種堿性物質(zhì)，因此使用時應戴上手套，避免與皮膚直接接觸，以防刺激或灼傷皮膚。

2. 在使用小蘇打之前，應先讀取產(chǎn)品說明書或標簽，了解正確的使用方法和建議的用量。

3. 小蘇打不應與其他化學物質(zhì)混合使用，尤其是酸性物質(zhì)，如醋或檸檬汁，以免引發(fā)危險的化學反應。

4. 在使用小蘇打清潔劑時，應保持通風良好的環(huán)境，以免吸入過多的小蘇打粉塵。

5. 在使用小蘇打清潔劑時，應避免將其濺入眼睛或口腔，以免引起刺激或不適。

6. 使用小蘇打清潔劑時，應遵循正確的清潔步驟和時間，以確保其佳清潔效果。

7. 小蘇打的儲存應密封保存，遠離兒童和寵物，以免誤食或接觸。

8. 如果不確定如何正確使用小蘇打清潔劑或有其他疑問，建議咨詢?nèi)耸炕蛏a(chǎn)商的建議。