甜蜜素為白色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無臭，味甜，易溶于水，難溶于乙醇。在酸性條件下略有分解，在堿性條件下穩(wěn)定。需要注意的是，當甜蜜素的濃度大于0.4%時，可能會帶有苦味。

用法用量：根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760）的規(guī)定，甜蜜素在不同食品中的使用量有嚴格限制。

應用：甜蜜素廣泛應用于飲料、糖果、調(diào)味品、酸奶、冰淇淋等各類食品中，以增加其甜度應用：甜蜜素廣泛應用于飲料、糖果、調(diào)味品、酸奶、冰淇淋等各類食品中，以增加其甜度。

在水果類作物中，可在授粉前噴灑一次，或在整個生長期內(nèi)每3周噴灑一次。具體用量需根據(jù)作物種類和生長情況來確定。

用途：甜蜜素在食品工業(yè)中廣泛應用，包括冷凍飲品（如冰淇淋、雪糕等）、水果罐頭、果醬、蜜餞、腌漬蔬菜、熟制豆類、堅果與籽類、米面食品、糕點、餅干、餐桌甜味料以及飲料類等。

用途：甜蜜素在化工領域的應用相對較少，但可能作為某些化學品的中間體或原料使用。其具體應用和用量需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求來確定。