甜菊糖為白色至微黃色的結(jié)晶性粉末，具有清涼甜味。其熔點(diǎn)大約在196~198℃，且耐高溫。在酸性及堿性溶液中，甜菊糖均表現(xiàn)出較高的穩(wěn)定性。

應(yīng)用：甜菊糖廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞等多種食品中。由于甜菊糖與蔗糖果糖或異構(gòu)化糖混用時(shí)，可以提高甜度并改善口味，因此它常被用作無(wú)糖或低糖食品的甜味增強(qiáng)劑。

用法用量：在豬、雞等動(dòng)物的飼料中，甜菊糖的用量一般為每噸飼料添加一定量（具體量需根據(jù)飼料配方和動(dòng)物種類確定），以確保飼料的甜味效果和動(dòng)物的健康。