如果說環(huán)境和原料，是天賦所致，那么，茅臺酒的生產(chǎn)工藝，便是人類上千年釀酒智慧的傳承與發(fā)展。被譽為我國白酒工藝活化石的茅臺酒釀造工藝，不負！長達一年的生產(chǎn)周期，那么多個環(huán)節(jié)，那么多的細節(jié)，后都凝聚到了酒友們品到的每一滴酒上。

如果你買到的是真正的嚴格按照這個釀造工藝所釀造的糧食酒，那么，一般是5年以前的高粱和小麥，在5年前生產(chǎn)的。所以，當你端起杯子時，你端起的是經(jīng)過復雜工藝所提煉的糧食之精華，再加上時間共同熔鑄玉液瓊漿，值得你珍惜！ 今天和大家一起來重走一滴酒從原料到儲存的修煉的之旅。

醬瓶茅臺的種類

目前國內(nèi)藏酒界，已知并認同的五種帶色釉陶瓷瓶茅臺酒為紫釉、黃釉、黃麻釉、黑黃釉、醬釉，他們統(tǒng)稱為“醬瓶”。無論是哪種釉色，均呈現(xiàn)出通體透亮，胎骨厚重的特點，瓶底收口露胎，是為陶瓷燒造中的上品。

紫釉陶瓷瓶茅臺酒出現(xiàn)在1980年前后。此色釉陶瓷，為明代景德鎮(zhèn)窯所創(chuàng)，以錳為主要著色劑，鐵和鈷起調(diào)色作用。 黃釉陶瓷瓶茅臺酒出現(xiàn)在1984年之前。

傳統(tǒng)黃釉陶瓷一種是以三價鐵離子著色的石灰釉，屬高溫釉。黃色在我國古代一直被認為是尊貴的顏色，也是因為其特殊的顏色，更顯得其尊貴非凡。

黃麻釉陶瓷瓶茅臺酒實際上就是黃釉陶瓷瓶的一種病態(tài)的造型，是一種缺陷。造成這種缺陷的主要原因是因為黏土類原料入釉漿前未受到細致粉碎，如果能有效篩取，并避免和可溶性鹽物料形成膠皮狀，則不會出現(xiàn)此類問題。其次，就是釉料作懸浮狀駐放之時，應避免外來灰塵污染，灰塵也是造成麻釉缺陷的主因之一。

黑黃釉實際上也是黃釉陶瓷瓶的一種成型產(chǎn)品，因為燒制條件的控制而產(chǎn)生的略暗于普通黃釉陶瓷瓶的現(xiàn)象。

醬釉也稱為柿色釉或紫金釉，是一種以鐵為呈色劑的高溫色釉，其釉料中含氧化鐵和氧化亞鐵的總量較高，達5%以上。醬釉始創(chuàng)于北宋，定窯、耀州窯中均有燒造，以定窯醬釉。

茅臺酒的價格仍然是1499元/瓶，但市場上的實際成交價已經(jīng)漲到了2900元/瓶（散瓶），原箱茅臺則漲到了3500元/瓶。

茅臺酒病了，病得價格高得太離譜了，病得老百姓都不認識茅臺酒了。而茅臺酒的病具有的傳染性，許多醬香酒也跟著茅臺酒一起病了。

編故事、講故事是茅臺酒慣用的手段。茅臺酒講述了1915巴拿馬萬國博覽會獲金獎的故事，講述了1949年開國大典G宴用酒的故事，講述了紅軍四渡赤水用茅臺酒取暖療傷的故事，講述了茅臺酒能保肝護肝的故事等等。據(jù)說，只有紅軍四渡赤水用茅臺酒（準確地說是茅臺鎮(zhèn)的酒）取暖療傷靠譜，其它故事都是子虛烏有，純屬編造。尤其是養(yǎng)肝護肝的故事，壓根就是一個毫無科學依據(jù)的謊言。