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氨基酸添加劑是在飼料中用來(lái)平衡或補(bǔ)足某種特定生產(chǎn)目的所要求的營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)。飼料中添加的主要氨基酸有：賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸這些限制性氨基酸。
氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)質(zhì)是氨基酸營(yíng)養(yǎng)。氨基酸營(yíng)養(yǎng)的核心是氨基酸之間的平衡。因氨基酸能構(gòu)成蛋白質(zhì)的合成，所以對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育有特別重要的意義。
添加氨基酸可以提高動(dòng)物消化機(jī)能、減少環(huán)境污染。在集約化飼養(yǎng)動(dòng)物的飼糧中粗蛋白含量較高，容易發(fā)生腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。這不僅造成飼料浪費(fèi)，而且影響動(dòng)物生長(zhǎng)。采取降低動(dòng)物日糧的蛋白質(zhì)水平，額外補(bǔ)加蛋氨酸、賴氨酸以及谷氨酸等方法，既可以有效地改善動(dòng)物的消化機(jī)能、減少疾病、增強(qiáng)動(dòng)物的抗病力，同時(shí)又減少了糞氮和尿氮的排放，有效改善養(yǎng)殖環(huán)境、減輕了糞污處理的壓力。添加氨基酸可以減少動(dòng)物的應(yīng)激。應(yīng)激是由于外界環(huán)境條件變化，使動(dòng)物產(chǎn)生不適應(yīng)現(xiàn)象，會(huì)使采食量急劇下降，影響畜產(chǎn)品產(chǎn)量及質(zhì)量。試驗(yàn)表明，添加色氨酸可以防止幼畜因斷奶、飼養(yǎng)密度過(guò)大而產(chǎn)生的各種等應(yīng)激現(xiàn)象。從而提高機(jī)體力，減少疾病的發(fā)生，相對(duì)提高了生長(zhǎng)速度。
除大豆副產(chǎn)物外，植物中賴氨酸含量普遍比較低，通常是限制性氨基酸。特別是能量飼料--玉米、大麥、小麥、稻谷中非常缺乏賴氨酸且利用率也低。隨著目前全球大環(huán)境的變化，豆粕類原料價(jià)格波動(dòng)較大，成大幅上漲趨勢(shì)，雖然其他餅粕中賴氨酸含量不高，但是價(jià)格優(yōu)勢(shì)促使飼料企業(yè)轉(zhuǎn)用這類原料增多，但是飼料生產(chǎn)中對(duì)為了滿足動(dòng)物生產(chǎn)需求又要求添加氨基酸，也為了生產(chǎn)出的飼料，這就促使飼料生產(chǎn)企業(yè)對(duì)賴氨酸的使用量在逐漸增加?，F(xiàn)階段從添加劑源頭降低飼料和養(yǎng)殖成本是飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖畜牧的需求，賴氨酸也就成了添加劑。
