香椿的種植方法是什么，有什么注意的，又該怎么養(yǎng)護，香椿苗木一般都會選擇在大棚內種植，并且大棚內的溫度也要控制在25度左右，因為香椿苗的生長速度非常的快，它24小時長芽就可以達到四厘米左右，但是如果棚的溫度在15度的情況下，香椿苗的芽苗只會長到一厘米，但是大棚內的溫度如果超過30度，就會影響香椿苗的色澤和質量。
培育香椿苗的時候，一旦覆蓋上保鮮膜，它就會有半個月的緩苗期，這個時候可以提高室內的溫度。林場村溫室大棚里種的不是普通蔬菜，而是香椿樹。這些香椿樹斜插在土里，根上只是簡單壓了些土，用李樹朋的話說，“這更像是假植”。每天早上，李樹朋們在大棚里進進出出，其實是在掐香椿芽。大棚香椿采摘期從年前元旦一直能延續(xù)到年后清明節(jié)。別看種植方法簡單，卻是村里花了十幾年才摸索出來的“奇招”。

香椿苗夜間的溫度就要控制在17℃左右，這樣可以加快它的發(fā)芽時間。在香椿苗發(fā)芽的時候，它的氣溫一定要控制到25度左右。這時可以根據當時的生活狀況，將春苗的發(fā)芽木苗上增加一些保溫的東西，這樣更有利于香椿苗的發(fā)芽幾率提高。
香椿已有二三十年的歷史。林場村黨支部書記趙立華說，從1992年開始，他和村民李延江、李東舉等人就開始種香椿。“當年種香椿很簡單，像是放養(yǎng)家禽，能長啥樣算啥樣?！壁w立華說，由于這種樹的特殊性，種植過程中不需要打藥和頻繁管理。不過，種了幾年香椿后，幾個人卻發(fā)現并不如想象中的掙錢?！罢５南愦欢际窃谇迕鞴?jié)前后上市，趕在集中上市的時候我們根本賣不上價?！?br/>
香椿的芽（嫩梢）色鮮味美，是一種蔬菜。冬季在日光溫室栽培春椿，可于春節(jié)前后采收嫩芽上市，效益很好。培育壯苗冬季生產香椿嫩芽，主要是利用植株體內積累的養(yǎng)分。因此，培育壯苗是香椿高產的基礎。育苗時期香椿種子發(fā)芽的低溫度為13℃左右。當低氣溫達到3℃～5℃，10厘米地溫達13℃以上時即可播種。生產中為培育充實粗壯的香椿苗，一般采用二級育苗，即先在保護地內提前播種培育子苗，晚霜過后，再移植到露地培育成苗。育苗方式多用日光溫室和陽畦培育子苗，2月上旬～3月下旬播種，苗齡60天～80天，晚霜過后定植到露地。為降低育苗成本，可利用甘藍苗移栽后的陽畦播種培育子苗，苗齡60天，然后移栽到露地。

香椿葉中含有黃酮類和多酚類化合物，是一種低分子量的天然植物活性成分，具有顯著的藥理作用。黃酮類化合物可以抗衰老、預防心血管和老年性退變性疾病、、、保護神經系統(tǒng)等。香椿中的類黃酮含量可達4.5%以上，眾所周知的銀杏一倍以上。
香椿播種①條播。苗床提前澆水造墑，適墑翻地耙碎整平，按15厘米～20厘米行距開溝，溝深2厘米，溝內播種，每平方米播種量為2克～4克，播后覆細土1厘米～1．5厘米。播種后床面蓋地膜，保濕增溫促出苗。②撒播。播種前澆足底水，水滲后撒一層底土，蓋住原床面即可。將種子均勻地撒在床面上，覆土1．5厘米，再蓋上地膜。

對于公眾關注的香椿含有較高亞硝酸鹽，有致癌風險這一疑問，國內香椿天津科技大學生物技術系主任劉常金教授表示，“香椿芽確實含有較高亞硝酸鹽，稍一般蔬菜，但是由于香椿是調味品，只要每人每天的食用量不超過50克，就不會對人體構成威脅”。建議，香椿的正確烹飪方法很重要，香椿芽在烹飪前用開水燙漂1分鐘左右，可以去除90%以上的亞硝酸鹽，真正食用的時候含量低于一般蔬菜，食用安全性有充分保障。

香椿苗日常管理在此期間應注意定時噴水，每天噴水2次－3次，水不要淹沒種子，溫度保持在白天25℃左右，夜間10℃左右，注意保濕，這樣5天－6天后香椿胚芽開始拱起，5天－6天長到10厘米左右高，子葉完全展平時即可食用。從浸種到長成，在10℃－25℃條件下需15天－20天。
香椿種芽比香椿樹芽更為柔嫩，味道更濃，顏色翠綠，清洗后可連根食用，經試銷受到賓館、飯店、家庭的歡迎。
即將出土的香椿幼苗非常嬌嫩，不耐強陽光暴曬，容易遭日光灼傷。所以我們在播種后好在苗床上搭1米高的陰棚，陰棚的覆蓋物可用遮陽網或