如今的酸牛奶、無(wú)菌牛奶或奶酪的加工包裝中經(jīng)常用到無(wú)菌處理。在需要準(zhǔn)備許多食物的地方利用食品飲料凈化車(chē)間技術(shù)是有好處的，以及必要的加熱和冷藏設(shè)施。通過(guò)4個(gè)主要加熱和通風(fēng)系統(tǒng)可輸送高達(dá)每分鐘130,000立方英尺的過(guò)濾效率為95%的空氣，每小時(shí)換氣15到20次。

現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)飲食的越關(guān)注，就越加重視普通食品飲料質(zhì)量和增加新鮮食品消費(fèi)。同時(shí)，另一個(gè)變化是盡量避免使用添加劑和防腐劑。例如面包房現(xiàn)在正逐漸接受食品飲料凈化車(chē)間技術(shù)。一般食品加工廠使用了清潔技術(shù)。這個(gè)工廠生產(chǎn)幾種面包、糖果、大豆豆腐、面條和幾種傳統(tǒng)的食品。

凈化車(chē)間可以影響產(chǎn)品的品質(zhì)，例如光感應(yīng)膠片、電子器件、實(shí)驗(yàn)試劑、精密電子儀表和微型電機(jī)等產(chǎn)品，要是被粉塵污染，就會(huì)降低產(chǎn)品質(zhì)量乃至報(bào)廢。在食品加工業(yè)中，食品飲料凈化車(chē)間如果存在微生物會(huì)減短保質(zhì)期，降低產(chǎn)品品質(zhì)。
食品飲料凈化車(chē)間的好壞會(huì)影響生產(chǎn)效率：一方面，優(yōu)良的環(huán)境不僅可以保障生產(chǎn)加工人員的身心健康，而且可以提高他們的工作心情和工作激情;另一方面，優(yōu)良的環(huán)境可以確保生產(chǎn)的順利開(kāi)展，提升產(chǎn)品的合格率。

食品飲料凈化車(chē)間窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應(yīng)采取必要的措施防止玻璃破碎后對(duì)原料、包裝材料及食品造成污染。窗戶如設(shè)置窗臺(tái)，其結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免灰塵積存且易于清潔。可開(kāi)啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲(chóng)害窗紗安裝設(shè)計(jì)要求，有效防止雜物，蚊蟲(chóng)等污染。

食品飲料凈化車(chē)間的通風(fēng)空氣凈化設(shè)備需要應(yīng)用的送風(fēng)/回風(fēng)/排風(fēng)系統(tǒng)，不斷的循環(huán)和提供新風(fēng)和排出凈化車(chē)間內(nèi)受污染空氣。若采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)，換氣量應(yīng)大于3次/小時(shí);若采用自然通風(fēng)，那么通風(fēng)的面積與車(chē)間地面面積之比不能小于1：16，用以達(dá)到生產(chǎn)環(huán)境所需的潔凈度。

食品廠車(chē)間凈化需要嚴(yán)加的控制車(chē)間內(nèi)的噪音。例如選擇低噪聲的生產(chǎn)設(shè)備和動(dòng)力設(shè)備;設(shè)備老化或出故障后噪音增加，須對(duì)設(shè)備定期進(jìn)行保養(yǎng)和維修，更換磨損、松動(dòng)的零部件;速度過(guò)快或振動(dòng)頻率過(guò)高都會(huì)導(dǎo)致噪音，盡可能使用低速機(jī)器，采取可行的減振降噪措施，在設(shè)備的進(jìn)氣口或排氣口加裝進(jìn)氣或排氣消聲器。