中文名稱D-甘露糖醇中文同義詞甘露蜜醇;D-甘露醇/D-甘露糖醇;D-吡喃甘露糖;D-甘露糖醇;蟲草酸;哌喃甘露糖;甘露糖(木密醇;D-甘露糖醇包裝英文名稱D-Mannitol英文同義詞D-MannitoltestedaccordingtoPh.EurChemicalbook.;D-Mannit0.25;invenex;Isotol;Maniton-S;Mannazucker;Mannazucker(German);MannidexCAS號69-65-8分子式C6H14O6分子量182.17EINECS號200-711-8

口感：甜度是許多食品的指標(biāo)之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。口感：甜度是許多食品的指標(biāo)之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。

風(fēng)味的形成，甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。

屬于非糖類的甜味劑有天然甜味劑和人工合成甜味劑。天然甜味劑有甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀和三鈉等。人工合成甜味劑有糖精、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉、天門冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。

性狀甘草根為長圓柱形，長30~100cm，直徑0.6~3.5cm。表面呈紅棕色或灰棕色，有顯著地縱皺紋、溝紋和稀疏的細跟痕，并有長皮孔。質(zhì)地堅實，斷面呈纖維性，黃白色，有粉性，橫切面有明顯的形成層環(huán)紋和放射狀紋理，有裂隙。

性狀無色至白色結(jié)晶或晶體粉末，無臭或微有芳香氣味，味極甜并微帶苦，甜度為蔗糖的200~700倍。稀釋1 000倍的水溶液仍有甜味，閾值約為0.00048%。易溶于水，溶解度隨溫度升高迅速增大，10%的水溶液呈中性，微溶于乙醇