廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。
通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
排煙系統(tǒng)這也是酒店廚房設(shè)備考慮的問題。排煙系統(tǒng)是重要的酒店設(shè)備。排煙是規(guī)定的廚房設(shè)備的重要組成部分。為了凈化空氣，排出的空氣凈化質(zhì)量也要達到標準，所以這類設(shè)備。我們酒店的設(shè)備中，有豪華型煙機、水煙機、油煙凈化器、風(fēng)機等設(shè)備，主要用于空氣質(zhì)量。
廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。
酒店廚房設(shè)備主要回收范圍：
1、回收酒店廚房設(shè)備：大型冷庫、四六門冰箱、酒吧咖啡設(shè)備、洗碗機、烤箱蒸爐、油煙脫排、灶臺、操作臺、快餐設(shè)備、自來水槽及其他廚房設(shè)施；
2、回收酒店電器設(shè)備：空調(diào)、中央空調(diào)、電視，冰箱、冷柜、展示柜、冷藏柜、冷藏冷凍柜及冷庫。倉庫積壓物資。廚房設(shè)備,灶臺,蒸箱,烤箱,不銹鋼設(shè)備,平臺冰柜電器回收范圍：冰箱、彩電、微波爐、音響、VCD、DVD、空調(diào)、電風(fēng)扇、洗衣機、吸塵器、熱水器、灶、抽油煙機??；
3、賓館酒店設(shè)備用品回收范圍： 中央空調(diào) 家用空調(diào) 冷庫 冷藏柜、餐桌椅、灶臺；
4、廚房設(shè)備回收范圍：包括新舊灶具、大小冰柜（二門、三門、立式、臥式）、食品機械、收銀機、電烤箱、油炸機、鮮奶機、冰淇淋機、不繡鋼餐具等。
