風(fēng)刀即是風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)從而產(chǎn)生的風(fēng)利用刀口來完成風(fēng)切的作用，氣刀即是壓縮氣流就是我們常見的壓縮空氣空壓機(jī)產(chǎn)生出的氣流通過氣刀來完成工工作目的，那么風(fēng)刀跟氣刀到底有什么區(qū)別呢？風(fēng)刀是一個橫切面，風(fēng)刀口徑均勻，氣刀是把口徑壓縮小，并且開口通常是一個一個點(diǎn)組成的，雖然線也是由點(diǎn)組成，但氣刀主要是壓縮氣流，開口來款，間隔太小完全會影響工作效率，更需要很大的氣流支持，從而會很耗能源，氣刀的目的是壓縮一個個點(diǎn)，利用壓縮空氣產(chǎn)生的強(qiáng)勁氣流來完成作業(yè)。

風(fēng)干機(jī)的工作原理是什么呢？ 低溫翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)，操作為全自動控制，主要用于蔬菜水果清洗后的風(fēng)干瀝水，蒸煮漂燙的蔬菜進(jìn)行風(fēng)干瀝水、包裝清洗后風(fēng)干瀝水，鹵蛋包裝袋清洗后用于風(fēng)干等等，采用低噪音風(fēng)機(jī)，處出來的風(fēng)通過風(fēng)道針對物料進(jìn)行常溫風(fēng)干瀝水，能有效保護(hù)蔬菜水果，能保護(hù)包裝袋外包裝，風(fēng)干后，能將物料表面的水分去掉，表面干燥。 通過多次翻身瀝水，及上部高壓強(qiáng)冷風(fēng)吹，使軟包裝達(dá)到表面水珠吹干的效果(袋面皺紋間的存水也能干)。此設(shè)備與殺菌機(jī)相連并速度同步，設(shè)備節(jié)能。

風(fēng)干機(jī)工作流程
主要是為了將一些蔬菜水果以及一些肉類進(jìn)行風(fēng)干，一部分原理是方便保存，另一方面是為了一些食品的加工，像我們吃的干果等都是經(jīng)過風(fēng)干機(jī)風(fēng)干出來的。風(fēng)干機(jī)的用途是很廣的，在各個行業(yè)中都有應(yīng)用，特別是食品行業(yè)中用的特別的廣泛。食品殺菌消毒后在表面上肯定會留下水珠等，使用風(fēng)干機(jī)可以縮短水滴等蒸發(fā)的時間，這樣大大的提高了效率，是企業(yè)的利潤得到提高，這就是風(fēng)干機(jī)的一個很好的用處。而且風(fēng)干機(jī)的使用特別的方便、操作簡單，除水的速度好。

風(fēng)干機(jī)工作原理： 物料由入料端通過網(wǎng)帶進(jìn)入主機(jī)體經(jīng)過三次翻轉(zhuǎn)，以實現(xiàn)物料的多面受風(fēng)及受風(fēng)的均勻性，通過八排風(fēng)機(jī)的高壓風(fēng)力將軟包裝的表面水分吹干，風(fēng)嘴制作成風(fēng)刀狀，有效地提高了風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的風(fēng)量壓力，更好的實現(xiàn)物料受風(fēng)的壓力效果，使物料表面的存水在短時間內(nèi)受風(fēng)蒸發(fā)，大大縮短物料的干燥時間，提高產(chǎn)品的工作效率。

本機(jī)適用于水煮菜、調(diào)味菜、醬類、鹵肉、鹵蛋等采用塑料袋包裝的食品，經(jīng)過高溫（低溫）殺菌、冷卻后，用本機(jī)將袋包裝表面的水分吹干，以方便迅速裝箱入庫,還可以用于果蔬產(chǎn)品清洗完成后表面水分的去除。風(fēng)干機(jī)的長度、寬度可根據(jù)需要定做。

食品包裝袋經(jīng)清洗后會有大量的水分，影響了裝箱的時間，風(fēng)干機(jī)可以快速的去除包裝袋表面的水分，提高工作效率。設(shè)備可與清洗機(jī)、漂燙機(jī)，振動篩等設(shè)備組成流水線。流水線中各單機(jī)都可單使用。結(jié)合用戶對產(chǎn)品反饋基礎(chǔ)上全新設(shè)計而成。采用六次翻轉(zhuǎn)多臺風(fēng)機(jī)吹。設(shè)備采用低功率、低噪音的風(fēng)機(jī)，吹風(fēng)口成風(fēng)刀狀，吹干風(fēng)溫為常用溫，有效保護(hù)物料本身的色澤和品質(zhì)，效果 。本機(jī)具有應(yīng)用廣泛、吹干、操作方便等特點(diǎn)。

不銹鋼連續(xù)式風(fēng)干機(jī)引進(jìn) 技術(shù)，結(jié)合用戶對產(chǎn)品反饋基礎(chǔ)上全新設(shè)計而成。采用六次或多次翻轉(zhuǎn)多臺風(fēng)機(jī)吹。該機(jī)主要應(yīng)用于軟包裝表面水分的吹干。采用低功率、低噪音的風(fēng)機(jī)，吹風(fēng)口成風(fēng)刀狀，吹干風(fēng)溫為常用溫，有效保護(hù)物料本身的色澤和品質(zhì)，效果 。本機(jī)具有應(yīng)用廣泛、吹干、操作方便等特點(diǎn)。

風(fēng)干機(jī)可以根據(jù)不同的產(chǎn)量，不同廠房的需要進(jìn)行設(shè)計生產(chǎn)，滿足不同要求的用戶使用。 風(fēng)干機(jī)可以根據(jù)其效果適用于多種產(chǎn)品的除水工序，可以與洗袋機(jī)、蔬菜清洗機(jī)等設(shè)備想結(jié)合使用，組成新的流水線。
設(shè)備出料端加擋簾、進(jìn)料端加不銹鋼擋板，防止物料外跑，出料口可以更好的將產(chǎn)品聚攏。設(shè)備一般配有兩種網(wǎng)帶類型：不銹鋼網(wǎng)鏈、PP鏈板，不銹鋼網(wǎng)鏈的應(yīng)用多數(shù)是袋裝產(chǎn)品，不怕摔不怕碰的產(chǎn)品，尼龍鏈板適用于散裝、易損壞的產(chǎn)品，落料時起到緩沖作用，防止對大產(chǎn)品造成損害。