通俗的來說，冷鏈物流就是講冷凍工藝、制冷技術(shù)結(jié)合起來，應(yīng)用到生鮮茶產(chǎn)品的物流過程中，茶農(nóng)順利的從廠家運(yùn)送到消費(fèi)者手中。整個(gè)過程始終處于特定的低溫環(huán)境，可以質(zhì)量，減少損耗，這即是所謂的冷鏈物流。

冷鏈物流的商品，由于生鮮商品的品質(zhì)會(huì)隨著外界的變化而變化，所以在流通的過程中，需要注意時(shí)間、溫度以及產(chǎn)品的耐藏性等等各種特性。不同的生鮮產(chǎn)品，在運(yùn)輸?shù)倪^程中要有對(duì)應(yīng)的溫度控制，儲(chǔ)藏時(shí)間等，要求運(yùn)輸者嚴(yán)格把控生鮮產(chǎn)品的整個(gè)流通過程。這個(gè)過程讓冷鏈物流，變得十分復(fù)雜。

冷鏈運(yùn)輸要求在中、長途運(yùn)輸及短途配送等運(yùn)輸環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船。冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。在冷藏運(yùn)輸過程中，溫度波動(dòng)是引起貨物品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運(yùn)輸工具應(yīng)具有良好性能，在保持規(guī)定低溫的同時(shí)，更要保持穩(wěn)定的溫度，遠(yuǎn)途運(yùn)輸尤其重要。

不同的冷鏈產(chǎn)品可接受的適宜的冷鏈溫度有所差異，為各類冷鏈產(chǎn)品都能夠保持在一定的低溫環(huán)境中，不僅要控制好低溫環(huán)境條件，還要根據(jù)冷鏈產(chǎn)品本身及所處的環(huán)境情況進(jìn)行實(shí)時(shí)的溫度監(jiān)測(cè)，以便能夠隨時(shí)進(jìn)行溫度調(diào)控，從而冷鏈流程的有效運(yùn)行。

冷鏈運(yùn)輸是指在運(yùn)輸全過程中,無論是裝卸搬運(yùn)、變更運(yùn)輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié),都使所運(yùn)輸貨物始終保持一定溫度的運(yùn)輸。冷鏈運(yùn)輸涉及運(yùn)輸工具、人、信息等各種因素,運(yùn)輸環(huán)節(jié)又聯(lián)系著生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售及消費(fèi)等,在這個(gè)冷鏈中冷藏運(yùn)輸一旦斷鏈,都會(huì)引起終商品質(zhì)量改變。

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