性狀：甜菊糖為白色至微黃色的結(jié)晶性粉末，具有清涼甜味。其熔點大約在196~198℃，且耐高溫。在酸性及堿性溶液中，甜菊糖均表現(xiàn)出較高的穩(wěn)定性。

用途：在農(nóng)業(yè)領域，甜菊糖雖然不如在食品和工業(yè)領域應用廣泛，但也可能作為某些農(nóng)產(chǎn)品的甜味增強劑或風味改良劑使用，用以提升農(nóng)產(chǎn)品的口感和風味。

根據(jù)GB 2760-2014（請注意，此為舊版標準，新標準可能有所更新）規(guī)定，甜菊糖苷在不同食品類別中的大使用量有所不同，例如在糕點中的大使用量為0.33g/kg（以甜菊醇當量計）。