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一、食品安全員，食品安全總監(jiān)、食品安全管理師簡(jiǎn)介：顧名思義，食品安全員，食品安全總監(jiān)、食品安全管理師是指負(fù)責(zé)本單位或者本部門食品安全具體管理工作的人員，既可以是單位主要負(fù)責(zé)人，也可以是一般員工。但無論是誰做食品安全員，食品安全總監(jiān)、食品安全管理師，都要負(fù)起食品安全管理的職責(zé)，我一直覺得，很多時(shí)候，食品安全員，食品安全總監(jiān)、食品安全管理師并沒有真正負(fù)起法定的職責(zé)，這個(gè)是不對(duì)的，就如其他安全崗位的人員一樣，沒有認(rèn)真履職，那安全如何保障呢?目前我們的食品安全還存在這樣或者那樣的問題，這和我們普通人的食品安全意識(shí)不強(qiáng)、食品安全知識(shí)相對(duì)匱乏有關(guān)系，更和一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員，包括老板，食品安全法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)、食品安全義務(wù)履行不到位有直接關(guān)系這里有兩點(diǎn)需要特別注意：
1、食品安全員，食品安全總監(jiān)、食品安全管理師不得同時(shí)在兩家或以上食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作;
2、食品安全員，食品安全總監(jiān)、食品安全管理師發(fā)生變更，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)在30天內(nèi)，以書面形式向原食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證發(fā)證機(jī)關(guān)報(bào)告新的食品安全員，食品安全總監(jiān)、食品安全管理師名單。　　
二、食品安全員，食品安全總監(jiān)、食品安全管理師培訓(xùn)內(nèi)容：
基礎(chǔ)知識(shí)、企業(yè)食品安全主體責(zé)任和要求、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)管理、食品貯存管理、食品運(yùn)輸管理、食品召回管理、食品生產(chǎn)管理、食品銷售食品安全管理、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售管理、食品安全監(jiān)管等課程內(nèi)容
三、食品安全員，食品安全總監(jiān)、食品安全管理師：
考核為部門統(tǒng)一考試，采用閉卷遠(yuǎn)程計(jì)算機(jī)考試方式，培訓(xùn)中心免費(fèi)提供考試的場(chǎng)地，設(shè)備設(shè)施等。
本機(jī)構(gòu)還開設(shè)環(huán)境、質(zhì)量、職業(yè)健康安全、食品行業(yè)、汽車行業(yè)、化工行業(yè)、醫(yī)療器械行業(yè)、實(shí)驗(yàn)室、電器行業(yè)、GMP、5S、內(nèi)校員等體系內(nèi)審員和外審員課程;另食品檢驗(yàn)工、水處理工、評(píng)茶員、茶藝師、化學(xué)總控工等國(guó)家職業(yè)資格證書鑒定考核培訓(xùn)課程常年開設(shè)，食品、化妝品等行業(yè)出廠檢驗(yàn)技術(shù)課程等。