工業(yè)碳酸氫鈉和小蘇打（碳酸氫鈉）與工業(yè)上使用的純堿（碳酸鈉）不同，小蘇打是在二氧化碳被純堿的溶液或晶體吸收后制成的。因此，小蘇打在某些地方也被稱(chēng)為食用堿（粉狀）。小蘇打是固體，圓形，白色，易溶于水。
白色細(xì)晶，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)化學(xué)品。固體在50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，在270℃時(shí)完全分解。

小蘇打作用可廚房洗槽處理，小蘇打粉是超好用的天然除臭劑，如果你常用小蘇打溶液當(dāng)清潔劑清洗餐具、炊具時(shí)，可以避免洗槽排水產(chǎn)生臭味;若排水管堵塞時(shí)，可將一杯小蘇打粉倒入，再注入熱水，就可解決!

碳酸氫鈉可以清除茶垢，以微濕的手指或海綿沾取少許小蘇打粉，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可輕松去除茶垢，效果肯定比任何方法或清潔劑都來(lái)得快速，而且完全不會(huì)刮傷杯子茶具又省水。