食材原料
四海魚(yú)蛋120克、四海炸魚(yú)蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐、青、紅椒各2個(gè)、洋蔥1個(gè)、油10ml、清水400ml。

制作方法
1、主料備好。

2、輔料備好。

3、魚(yú)蛋、炸魚(yú)蛋洗凈，咖喱、椰漿備好。

4、青、紅椒洗凈去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒。

5、鍋下油爆香洋蔥粒。

6、倒入清水，放入咖喱塊。

7、煮至咖喱塊溶化，放入魚(yú)蛋和炸魚(yú)蛋，然后倒入椰漿。

8、熬煮至魚(yú)蛋和炸魚(yú)蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻。

9、再倒入洋蔥塊拌勻。

10、微煮一會(huì)，把咖喱魚(yú)蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹簽串起即可。

魚(yú)丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊為主料。剁碎魚(yú)肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚(yú)泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見(jiàn)菜品。

生產(chǎn)魚(yú)蛋要將魚(yú)肉打成魚(yú)漿，用來(lái)制作魚(yú)蛋的魚(yú)肉一般都選用廉價(jià)魚(yú)種，在制作魚(yú)漿的過(guò)程中，通常會(huì)加入面粉，可節(jié)省魚(yú)肉使用量以降低成本，由于魚(yú)肉容易帶有腥味，所以魚(yú)蛋在成型后會(huì)經(jīng)過(guò)油炸處理，因此魚(yú)蛋外表通常都是金黃色的，而且有彈牙口感。由于咖喱含有香料，經(jīng)咖喱烹調(diào)后的魚(yú)蛋變得色香味俱全。